前不久刚刚去了一趟长沙就被长沙最近很火的金丝牛肉饼迷住了，回东北后久久不能忘怀，苦心钻研了好几天，终于做出来口味最大还原的金丝牛肉饼啦～

今天就把牛肉饼的做法毫无保留的分享给大家，大家喜欢的话别忘了收藏点赞哦！

食材：普通面粉500g，食盐3g，面碱1g，是两牛肉馅，大葱，韭菜，生姜。

1.第一步我们来和面，要想金丝饼肉饼好吃，面皮是很关键的，因为饼的包发讲究，需要面有一定延展性，把面粉，食盐，面碱倒在大盆里，加入差不多280g清水，揉成光滑稍软面团，分割成大小等分的面剂子，刷油防止粘连，盖上保鲜膜做少醒发一个小时。

2.第二步我们来和馅，金丝牛肉饼馅料多汁，一咬油汁都会爆出来，所以肉馅当中，我们放入适量花椒水，少量多次泄进肉馅里，最终肉馅把呈现比较稀但是上劲的状态。

泄好的肉馅里放入葱花姜末，生抽，食盐，味精，鸡精，料油，料油是用大葱，八角，香叶，桂皮，生姜，洋葱炸至而成，可以一次多炸点，炒菜也很好吃。

面醒到时间，放到案板上擀成长条，刷油，一端放上肉馅以及韭菜末，面团拉扯包住肉馅，往前推包，最后十公分位置左右，用刀把面片切成不断长条，最终包裹上饼胚中。

所以一步就是烙制，放入饼胚按压成后肉饼，中火定型，小火慢慢烙熟，全程大概十分钟，烙熟的金丝饼可以看到外面一层一层酥条，里面掰开肉汁趟出来真的非常好吃。

喜欢的朋友可以参考小王的做法做一下噢！