成品特点

层次清晰，口感松软，口味咸香。

主料：面粉500g

辅料:面肥1oog、芝麻75g、麻酱1oog、水275g、茴香粉10g、花椒粉5g 酱油

5g、盐5g、碱面2g、食用油75g、白糖适量。

制作方法

1，将面粉倒入和面机内，加入适量水，加入面肥和碱面，中速搅拌均匀，形成面团

2，将麻酱放在盆内，加入适量的食用油和酱油，搅拌均匀

3，将面团擀成面扇子，抹上麻酱，撒上花椒粉、茴香粉，由上而下卷起，稍醒，下剂，按压，擀圆，上面刷糖水，粘上芝麻

4，把成形烧饼放入210℃左右烤箱内烤制10～15分钟，成熟后装盘即可。