大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

我们北方人以面食为主，尤其喜欢吃面条，面条在我们北方人的手中变化出各种各样的做法。夏天天气炎热，热腾腾的面条吃不下，总是感觉没有胃口，但是又喜欢吃面条，那应该怎么做面条呢？夏天想吃面条，媳妇独爱这种做法，隔三差五做一次，实在太香了

家里的香菇还有一些，今天给媳妇说好长时间没有吃肉了，馋肉呢。媳妇说现在猪肉特别的贵，30多一斤，买一点都花好多钱，别吃了。媳妇用香菇代替肉，做一道鲜香美味的炸酱面，既满足了小董对于面食的爱好，同时也能解馋，非常的好吃。小董一个人连吃了两大碗。做炸酱面时，掌握好这3个窍门，酱香浓郁又入味，一人3碗不够吃

【炸酱面】

食材：面条，香菇，黄瓜，青椒，洋葱，火腿，黄豆酱，甜面酱，

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将准备好的香菇提前泡发，放入适量的温水，再加一勺白糖，搅拌均匀，这样可以有效促进香菇的泡发

第二：下面我们处理一下食材，首先将泡发好的香菇清洗干净，然后切成丁，火腿和洋葱也都切成丁，青椒去头去籽，先切成片，再切成丝，最后切成丁，盛入碗中备用，黄瓜擦成丝备用，葱切成葱花备用

第三：做炸酱面最重要的是调酱汁，首先在碗中加入炸酱面的酱汁，然后再加一勺黄豆酱，再加入1-2勺甜面酱，最后加入适量的温开水搅拌均匀备用

第四：锅中加入足量的清水，大火烧开，然后加入倒入面条，太长的话建议扯断，将面条煮熟即可，然后将面条捞出之后放入凉开水中过一遍凉，然后捞出

第五：锅中加入适量的油，油热之后放入葱花炒香，炒香之后放入香菇，炒香之后加入半碗清水，大火烧开，然后再加入切好的火腿肠，翻炒均匀之后再倒入调好的料汁，大火烧开，然后汤汁浓稠之后放入青椒和洋葱，将青椒和洋葱断生即可

第六：将面条盛入碗中，加入黄瓜丝，最后加入炒好的料汁，这样翻拌均匀即可

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好了，这样一道鲜香美味的炸酱面就做好了，清爽开胃又好吃，而且做法比较简单，最适合夏天开胃又好吃。

【小技巧】：

1）泡发香菇时，我们将香菇放在温水中，然后再加入一勺白糖，这样可以有效促进香菇的泡发

2）将面条煮熟之后，然后捞出过一遍温开水，这样做出来的面条不粘连而且口感比较爽口好吃

3）做炸酱面一般搭配的是炸酱面的酱一袋，再加一勺豆瓣酱，根据个人口感再加入1-2勺甜面酱，这样搭配出来的口感更好

大家一般在家都是怎么做炸酱面的呢？对于炸酱面的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！