作为一个健康餐饮的从业者，我对轻食的看法就是营养、健康、低负担的食物。同时也是一种烹饪的形式和态度。

简单一点来说，轻食就是低油、低盐、低脂肪;高蛋白、高纤维和多种维生素的食物，其实像市面上出售的沙拉、麦片等都属于轻食。轻食是来源于欧洲的一个概念，主要注重于健康，所以，像一些商务人士，他们对轻食的青睐度是比较高的，因为商务人士在写字楼中的时间要比其他职业长，所以他们每天所需要的热量相对来说就是比较少的，并且商务人士对于健康的需求还是比较强烈的。

说道轻食的制作，最简单的就是购买和挑选，在市场挑选是最好要在早上去，因为早上的蔬菜及水果都是比较新鲜的。然后是进行简单的处理，例如蔬菜在制作前最好用盐水进行浸泡，因为盐中的成分可以有效的去除蔬菜上残留的化学成分及污渍，一些需要焯水的蔬菜要在焯水后立刻放入冰水中，这样才能保证蔬菜的颜色及口感。其次就是将其摆在盘中，搭配上各种各样的蔬果，配上高蛋白，低脂肪的肉类，最后淋上适合自己口味的酱汁，这样一道高颜值、高营养、低脂肪的轻食沙拉就这样做好了，制作过程不仅快捷，而且制作出来非常美味。

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