第一次熬阿胶糕,姐姐准备的所有东西,她要做来送人的,不过最后做出来效果挺好
用料做法步骤
1、1、阿胶敲碎打粉,倒入黄酒浸泡24小时以上,使阿胶充分烊化,阿胶直接在熬煮的锅中烊化,我用的陶瓷锅(期间多搅拌均匀几次,促进黄酒和阿胶粉融合)
2、2、烊化阿胶的时候,准备好辅料,去皮核桃、黑芝麻分别烤箱烤熟,红枣剪小块备用
3、3、烊化好的阿胶,大火烧开转小火慢慢熬煮,倒入冰糖碎,期间不停搅拌,防止糊底沾锅
4、4、熬到阿胶挂旗,如图状态,挂旗后关火
5、5、依次倒入核桃搅拌均匀,倒入红枣,搅拌均匀,最后倒入黑芝麻,搅拌均匀
6、6、搅拌好的阿胶糕,倒入铺好油纸的烤盘,按压平整,放凉定型,定型好的阿胶糕,切块密封包装。
7、7、完成
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