又到了小雪时节，天气也变冷了，每年的这个时间差不多就进入冬天，都会熬制阿胶糕，今年也不例外，今天就来动手吧，这次的阿胶糕是给家里的老人，就用基础的食材，如果是给自己或朋友的话，可以适量加些桂圆干，玫瑰花瓣等。#秋冬不可辜负的美食#

这是这次做的阿胶糕

这是以前做的玫瑰阿胶糕

【阿胶糕固元膏的制作】：

1.做阿胶糕的比例，250克阿胶，搭配的材料都是黄酒，红枣，核桃，黑芝麻，枸杞都是250克，枸杞只有200克这次就放200克，另外需要冰糖50克，我把冰糖换成了黑糖，用量70克。另外需加一些陈皮，陈皮一小撮，陈皮干没了，做的桔饼拿个半个取皮这部分剪成丝。

2.买来的阿胶膏已经打成粉，用黄酒泡5小时以上，我是早上的时候浸泡在黄酒里，到晚上的时候用来做等于是泡了一天。

3.开始熬制阿胶糕，把黑糖放入胶液用中火慢慢熬制，一边搅拌，直到所有的黑糖都已经融化，随着熬制的时间，阿胶液由原来的液体会慢慢的变得粘稠一些，提起铲子看一下有挂旗状就表示可以，大约时间需要30－40分钟左右。

4.把中火改为小火或者关火，再依次加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，每加一种材料都要拌匀，拌好的就是阿胶糕了，黑芝麻一定要最后放，若靠前面放下去的话很容易黏住会很难搅拌。

5.趁热把拌好的阿胶糕倒出，我在四方烤盘里铺了一个油纸，把阿胶糕压平压实，我撒了一些桂花干在表面，把阿胶糕表面压平整放一边晾凉，放置一晚上放凉变硬就可以切了。

6.切阿胶糕用锯齿状的刀，分切成小块分装到每个独立的小包装再真空包装，不管是自己吃还是送人，这样子既干净又取食方便，送人的话，自己再加一个外面的包装，就非常漂亮。天凉了记添衣，去寒问暖，趁这个冬天还没有彻底来临之前，喜欢的话请收藏，可以随时给家人朋友做一份，这比外面买的更有心意。

我是晴天，喜爱素食多过肉肉的美食控，热爱探索手作甜点面包的美食达人。图文皆原创，热爱探索手工食物，做健康美食写原创文章，我把我的手作美食码字作分享，不定时写文是一种记录，喜欢我就点个赞或者关注我。