椰奶椰子膏

大家好！我是烘焙帮胖熊！

台风天来袭，虽然没有经过顺德，但还是受到它的波及，这几天风雨交加，晚上总能听到呼呼大作的风声，每天上班路途对胖熊都是考验，感觉我的小身板随时都有被风卷走的可能。

台风天给出行工作还带来了许多的不便，有的时候想点个外卖下午茶，也只有少得可怜的外卖员接单，也许等上半天的时间也不一定能吃上。没办法那就只能自己动手丰衣足食了。

调一杯胖熊秘制的椰奶椰子膏，椰奶的香味与duang飞起的椰子膏，一口下去消暑养颜就像沙漠里下起了暴风雨一般；再来一份无米炒饭，在这台风天再没有比这更惬意的了，我还要悄悄告诉小仙女们，这份由海底椰密炼而成的椰子膏，可是有滋阴养颜、润肺除燥的好功效，爱美的女生都在吃哦！

材料

椰汁汤：

椰肉 100g

干海底椰 25g

水 2000g

椰子冻：

椰汁汤 380g

细砂糖 20g

椰汁汤 20g

白凉粉 10g

椰奶：

椰浆 50g

细砂糖 6g

牛奶 50g

过程

1、制作椰汁汤：将100g椰肉切成片。

2、25g海底椰片清洗干净备用。

3、在锅中加入切成片的椰肉和海底椰片、2000g清水。

4、大火煮开后，然后用小火煮1个小时左右。

5、煮的过程要注意不要把水烧干了，最后需要差不多留出400g汤汁。

6、将椰汁汤过滤出来备用。

7、制作椰子冻：将20g放凉的椰汁汤倒入10g白凉粉中搅拌均匀。

8、然后把剩余380g椰汁汤、20g细砂糖大火煮开至沸腾离火。

9、趁热将30g白凉粉液加入到椰汁汤中搅匀。

10、然后再用小火加热2~3分钟。

11、再将其倒入玻璃碗中（内底径15cm*15cm、内高度4.5cm），常温放置待其完全凝固即可。

12、待椰汁冻完全凝固，便将它倒扣在铺有保鲜膜的砧板上，用刀切成小块。

13、将切好的椰子冻倒入到500ml瓶中，7到8分满即可。

14、将50g椰浆、6g细砂糖、50g牛奶用手动打蛋器搅至细砂糖完全溶解，所有材料混合均匀。

15、最后倒入装有椰汁冻的瓶中。

16、滋阴养颜、润肺除燥别具海岛风情的椰奶椰子膏就制作完成啦！

Tips

1、海底椰是棕榈科植物，而海底椰片则是海底椰的果实制成，片状颜色微黄，闻起来有股淡淡的奶香味，是一种夏季常见的汤料，有滋阴养颜、润肺除燥等功效。

2、如果没有椰肉可以只用海底椰来煮制，不过相对来说风味会少了一些。

3、白凉粉在超市和网上都能购买到，要注意使用的时候一定要把水加热至沸腾后，再加入白凉粉液，不然温度不够，会出现椰子冻无法凝固的情况。

4、椰浆我用的是金牌高逹的，不过大家也可以根据自己喜好调整最后牛奶和椰浆的比例。

5、这里我用的瓶子，大约是500ml的，如果大家用的瓶子大小不一样，也可以适当增减配方。