今天给大家分享无水蛋糕的做法。所谓无水,就是无需加水制作的蛋糕。
这是一款最基础的蛋糕,比戚风蛋糕还要简单,小时候过年的时候才能吃到。你们还记得那个味道吗?
按照今天的配方,可做12个左右,一出炉都不够小朋友吃呢。
准备好食材:
鸡蛋5个
玉米油:30克
白砂糖:50克(可随个人口味增减)
低筋粉:120克
第一步:
取一个干净无油无水的大盆,打入5个鸡蛋。不用分蛋清蛋白是不是特别省事?
第二步:
接着将白砂糖全部倒入,开始用打蛋器打发。
全程用中速打发,这样打出来才稳定,不容易消泡。
打啊打,打啊打,由一开始的大泡慢慢变成小泡,继续打发到颜色变浅,提起打蛋器划个8字,纹路能坚持6秒都不容易消失就可以了。
第三步:
低筋粉过筛到打发的蛋液中,新手这里最好使用手动打蛋器翻拌,用刮刀会更容易消泡。
第四步:
搅拌均匀至无面粉颗粒的时候倒入玉米油再次翻匀。加入油可以使蛋糕更加的顺滑。
模具提前刷上一层油,将蛋糕糊倒入,装八分满即可。随后轻轻提起,震掉气泡。蛋糕的表面可以撒些芝麻,好吃也好看。
第五步:
烤箱提前160度预热5分钟。把模具放在烤箱的中层,160度上下火22分钟即可。
蛋糕晾凉后就可以脱模,开吃咯!刚烤好的吃起来外皮酥脆,里面特柔软,超好吃。
这个方法我一次都没有失败过,做出来的蛋糕既松软又好吃,还有芝麻的香味,跟小时候的味道一模一样。你也赶紧试试吧!
我是小馋猫咪咪,如果你也喜欢美食制作,关注我喔!
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