北京读者问:我一直听人说,吃巧克力可以缓解痛经。周围有的人感觉有用,有人说试过没效果。请问这到底是怎么回事?
北京大学国际医院妇产科部张永岗解答:巧克力的确有一定的缓解痛经作用,因为巧克力中的氨基酸能刺激生长激素的分泌,其含有的咖啡因对痛经或因失眠造成的轻微头痛、头重也有缓解作用。
要注意的是,如果巧克力食入过量,反而会影响体内激素的平衡,加重经期烦躁和乳房疼痛,使心理和生理都感觉更不适。
巧克力是以可可脂、可可液块、可可粉等为主要原料制成的固态或半固态食品。市场上售卖的巧克力一般分为三个品类:黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。
黑巧克力多为棕褐色或棕黑色,其成分中可可含量较高,糖分较少,所以会有浓郁的可可香味,相比其他巧克力而言,营养价值也更高。牛奶巧克力在黑巧克力的基础上增添了牛奶成分,色泽略淡,一般呈棕色或浅棕色。白巧克力,顾名思义,即白色的巧克力,其成分中不含可可粉,仅含可可脂与牛奶,含糖量较高,故甜度也高。
值得一提的是,还有一种代可可脂巧克力,它时常“鱼目混珠”,藏身于天然可可脂巧克力群体中。很多人都以为代可可脂也是可可脂的一种,殊不知,一个“代”字暗藏玄机。代可可脂其实是一类能迅速熔化的人造硬脂,由植物油加工而成。据新华网报道,我国《巧克力与巧克力制品》国家标准规定,代可可脂含量超过5%就不能叫做巧克力,只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品,产品包装上也必须注明代可可脂含量。这样一来,企图欺骗消费者的无良商家再也不能钻法律的空子了。
很多人都对巧克力存在误解,认为巧克力热量高,吃了不仅对身体不好,还会长胖。这对巧克力来说,真是莫大的冤枉。
事实上,巧克力的营养价值很高。可可豆中含有的多酚具有抗氧化作用,能保护人体心血管。另外,食用巧克力还有助于缓解压力、保健牙齿、改善贫血,甚至还可以控制糖尿病、防癌、抗癌……所以,吃适量的巧克力对人体来说,好处多多。
但是,代可可脂巧克力含有大量反式脂肪酸,据《科技日报》报道,反式脂肪酸对人体最坏、最直接的影响就是会升高 LDL-C(俗称“坏胆固醇”),增加患心血管系统疾病的风险。所以,大家在购买巧克力时,一定要对代可可脂巧克力提高警惕。
据扬子晚报报道,想要吃上优质的巧克力,得先学会这两招:
一是要仔细观察产品的外观,注意产品的配料、产地、生产日期及保质期等。一般而言,优质巧克力外观精致、图案完整,吃到嘴里也是细腻均匀、入口即化。反之,劣质巧克力不仅“颜值”不够,“口感”还差,入口难融。
二是看清配料表中的可可脂含量。可可脂含量的高低不仅能决定巧克力“含金量”的多少,还能决定巧克力营养价值的高低。可可脂含量越高,代表巧克力的质量也越高。所以,为了身体健康,建议大家尽量购买可可脂含量在50%以上的巧克力。
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