学会私房爆款‖酥脆曲奇,早餐不用愁

零失败、容易挤、纹路不消失、酥脆无比的原味曲奇,在这个基础上加了香草精,风味更为独特!烘烤过程中,满屋飘香,吸引着两兄弟,此配方可制做柏翠烤箱自带金盘两盘,一盘可做30-35个,看你挤的大小哦!自带金盘上色好,烤完后居然木有油印,这点超满意,五层层架,让你更多选择!

用料做法步骤

1、准备材料

2、黄油切成小块,室温软化

3、倒入盐和糖粉

4、电动打蛋器打发至颜色发白,体积明显变大。

5、分3次加入常温蛋清每次打到彻底混合再加下一次,

6、直到所有蛋白加完,打出顺滑蓬松的黄油糊

7、滴入香草精,

8、再搅打两圈,混匀即可。

9、筛入低粉、玉米淀粉。

10、压拌至无干粉即可,无需过度搅拌。

11、柏翠烤箱预热上下火170度。

12、曲奇糊装入裱花袋,用刮板沿着裱花袋尾部往前推,裱花袋尾部拧紧。

13、垂直在烤盘上方1厘米处,匀力挤出曲奇糊,转一圈,尾部轻轻往下一压,提起收尾。

14、挤好曲奇,放入预热好的烤箱中下层,热风循环,上下火170度烤18-20分钟,注意观察上色哦。

15、烤完取出冷凉。密封打包即可!

16、成品

17、成品

小贴士

1、文中使用柏翠烤箱,温度、时间仅供参考。裱花嘴用的是三能花嘴! 2、柏翠烤箱五层架位设计,文中烤盘放在中下层,仅供参考,注意观察上色情况。 3、360°热风循环模式,让成品上色更均匀、更有卖相!

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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