零失败、容易挤、纹路不消失、酥脆无比的原味曲奇,在这个基础上加了香草精,风味更为独特!烘烤过程中,满屋飘香,吸引着两兄弟,此配方可制做柏翠烤箱自带金盘两盘,一盘可做30-35个,看你挤的大小哦!自带金盘上色好,烤完后居然木有油印,这点超满意,五层层架,让你更多选择!
用料做法步骤
1、准备材料
2、黄油切成小块,室温软化
3、倒入盐和糖粉
4、电动打蛋器打发至颜色发白,体积明显变大。
5、分3次加入常温蛋清每次打到彻底混合再加下一次,
6、直到所有蛋白加完,打出顺滑蓬松的黄油糊
7、滴入香草精,
8、再搅打两圈,混匀即可。
9、筛入低粉、玉米淀粉。
10、压拌至无干粉即可,无需过度搅拌。
11、柏翠烤箱预热上下火170度。
12、曲奇糊装入裱花袋,用刮板沿着裱花袋尾部往前推,裱花袋尾部拧紧。
13、垂直在烤盘上方1厘米处,匀力挤出曲奇糊,转一圈,尾部轻轻往下一压,提起收尾。
14、挤好曲奇,放入预热好的烤箱中下层,热风循环,上下火170度烤18-20分钟,注意观察上色哦。
15、烤完取出冷凉。密封打包即可!
16、成品
17、成品
小贴士
1、文中使用柏翠烤箱,温度、时间仅供参考。裱花嘴用的是三能花嘴! 2、柏翠烤箱五层架位设计,文中烤盘放在中下层,仅供参考,注意观察上色情况。 3、360°热风循环模式,让成品上色更均匀、更有卖相!
黄油的营养功效
养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
相关教程推荐: