今天分享给大家一个南瓜玉米面发糕的做法，蓬松暄软，不塌陷，不粘牙，关键是操作特别简单，营养又好吃。

准备一块南瓜去掉外皮和壤，然后清洗干净，切成薄片，放入蒸锅蒸15分钟，给它蒸熟蒸透，时间到后将蒸好的南瓜倒入大碗中，给它怼碎，趁热加入200克的玉米面，搅拌均匀，给玉米面烫一下，这样做好的发糕口感会更好，搅拌均匀之后放到这儿凉到微凉。

凉到不烫手的时候，加入20克白糖，4克酵母，再打一颗鸡蛋，搅拌均匀，然后再取200克的普通面粉，分次少量倒在里面，顺着一个方向给它搅拌均匀，这一步要多搅动一会儿，最后成特别粘稠，而且表面光滑的状态，再准备一个容器，边部和底部抹入一点食用油，也可以铺上一层油纸，将调好的面糊倒在上面，给它表面刮平整，之后放入蒸锅扣上盖子醒发30分钟。

时间到后，看一下这个体积明显变大，用手摁一下又能迅速回弹，说明已经发酵好，将切好的红枣摆在上面，然后再次扣盖水开计时蒸20分钟，时间到后关火五分钟后再开盖将它取出。

这样做出来的玉米面大发糕，全程手不用沾面，筷子搅一搅，就算新手也能一次成功，而且特别的蓬松暄软，香甜好吃，不塌陷还不粘牙。

好啦，今天就和大家分享到这里，你学会了吗？欢迎大家在屏幕下方点评留言，我们明天见，拜拜！