准备材料 蛋糕底材料: 鸡蛋5个,低粉100g,色拉油50g,牛奶50g,糖80g,柠檬汁几滴
推推乐材料: 推推乐罐子8个,小芒果2个,猕猴桃1个,小番茄或者小樱桃8个,奶油200ml,砂糖30g,蛋糕圆片24片
1. 蛋糕底面糊制作 将蛋白、蛋黄分离在盆中,蛋黄里加入20g细砂糖。用蛋抽将蛋黄打匀至颜色变浅,加入色拉油和牛奶搅拌均匀,再加入过筛的低粉,打至面糊光滑细腻无颗粒状。
蛋白用电动打蛋器打至呈粗泡状态后加入20g砂糖,打至呈细腻泡沫后再加入20g砂糖,继续打至起纹路状态。最后加入20g砂糖,转高速搅打到干性发泡状态,可以拉出直立不倒的尖角
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀
然后将蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白霜盆中,彻底快速搅拌均匀。
2. 蛋糕底的烘焙 将面糊倒入烤盘中,震匀
送入预热好的烤箱中层,170℃烤20分钟
烤好后立即取出,倒扣在烤架上,彻底冷却。
用推推乐的圆口在蛋糕片上刻出24片蛋糕圆片。
3. 组合推推乐 将冷藏的奶油倒入碗中,加入糖,用打蛋器低速将奶油打全发,
然后将奶油装入裱花袋。
将推推乐小罐子都清洗干净擦干
按一层蛋糕片、一层奶油、一层水果来叠放,一般一个罐子里可以放2~3片蛋糕片,最后盖上盖子即可。
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