没有什么比在炎炎夏日中吃上一份杨枝甘露更清爽的了,芒果、西柚和牛奶的碰撞,再加上Q弹的爽滑西米,在享受美味的同时,还能补充多种维生素和蛋白质,真是又颜又有料的一款实力甜品。
杨枝甘露,每次去点这道甜品的时候,就觉得这个名字特别好听,但是又觉得好奇,这个美丽的名字是怎么来的呢?其实杨枝甘露本来是指观音菩萨的一种法宝。观音手执一个插著杨柳枝的宝瓶,瓶内的露水便叫做杨枝甘露。而在这道甜品中,“杨枝”指的是芒果、西柚等食材,而“甘露”指的则是椰浆、牛奶等食材了。
杨枝甘露是一道港式甜品,我们经常可以在港式甜品店见到,每次去都要点,价格也是不便宜,28元一份的价格,感觉还真的跟它有些距离。其实这款甜品在家就能做,当然也用不了这么高的价格了,10块钱左右的价格就能做出来。
杨枝甘露的做法也有很多,每家都有自己特别的味道,我在里面添加了椰浆,味道更浓郁一些,但是去掉了淡奶油,这样吃起来就不会有负担,而且依然味道浓郁,下面跟大家分享一下它的做法。
【食材】
芒果、西柚、西米、椰浆、牛奶
—— 【开始制作】 ——
1、煮西米。煮西米是一定要需要耐心的,在这里跟大家详细的分享煮西米的窍门和步骤。
第一步:先在锅中倒入水,将水烧开,水沸后放入50g西米,用中小火,边煮边搅拌,煮到外面变成透明的,内心还有点白色,且汤汁变得有些黏稠的时候,倒掉锅中的水,将西米冲洗2~3次,冲洗掉外面的黏液。
外围透明、内心发白的西米
第二步:锅中再次倒入水,倒入西米,再次用中小火煮,煮到内心还有一点点白色的时候关火,盖上盖子焖5分钟。
第三步:等到内心完全透明之后,倒掉锅里的热水,将西米倒在筛子中,用凉水冲洗一下,然后隔冰水放凉。
2、在冰镇西米的过程中我们就可以制作芒果浆了。这时就要用到我们的阳郎果汁机了,将切块的芒果放到杯中差不多一半的位置,倒入椰浆。椰浆的量如图中所视即可,不要放的过多,会影响整体味道。
3、倒入牛奶到“最大”的刻度线,椰浆与牛奶的比例为1:4。倒入牛奶后,盖好盖子,一直按压“抽真空”按钮,先抽30秒真空,这样会在打的时候不起泡沫,口感也非常细腻。
抽完真空后,双击启动按钮就可以启动,启动后,将果汁机倒置,在打的过程中为了让果肉打的更加细腻均匀可以摇晃一下。
这就是打好后的样子啦,嫩黄嫩黄的,非常细腻,如果跟朋友在外聚会,也可以这样打好,在真空状态下也能一直保鲜。
4、将煮好的西米放入容器中,将打好的芒果浆倒入,倒满即可。
5、在杯中再放入掰好的西柚粒和芒果粒,放上一小片薄荷作为装饰。这样,一份香甜解暑的杨枝甘露就做好了。
我在做的时候没有放糖,因为芒果本身就已经非常甜了,再加上芒果肉和西柚肉,也会增加一定的甜度,如果比较重口,就再增加糖的用量,在打芒果浆那一步加入,放在果汁机里打匀即可。没有用淡奶油,但是用的是全脂牛奶,降低了一定的脂肪含量,即便是在减肥期间吃起来也不会有负担。
在杨枝甘露的制作过程中立了大功的是——阳朗果汁杯,打的果浆口感有着“丝绒般”的细腻,而且也不容易出现传统果汁杯在打的过程中出现泡沫的情况,也不容易果肉果汁分离,不但能做一些小甜品,还能做各种果汁、奶昔、蔬菜汁、豆浆、黑芝麻糊、宝宝辅食等等,值得一提的是,这款果汁杯有着传统果汁杯和料理机都没有的抽真空功能,保鲜能力非常棒!
机身也不重,450g的重量,带出去跟朋友一起享用你做的健康果汁也是非常棒的!如今618大促已经开始啦,喜欢的小伙伴赶紧去剁手啊!
#美食测评团#
相关教程推荐: