天气越来越冷，还有几天就到霜降节气，又到了吃萝卜冬季，老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，听着有些夸张的意思，但事实却是如此，白萝卜具有下气、消食的功效，促进消化，增强食欲，每到冬季，我都会存上几十斤，留着慢慢吃，白萝卜是个百搭食材，做法也多种多样，很有食用价值，教你5种白萝卜的做法，营养美味，鲜嫩多汁。

一、白萝卜包子

食材：白萝卜、葱姜末、粉条、五花肉、

调味：老抽、蚝油、食盐、花椒油、五香粉

1、白萝卜去皮，去掉头尾，擦成细丝，起锅烧水，下入萝卜丝焯水2分钟后捞出，等稍微放凉后，用滤布攥干水分。

2、红薯粉条一把，下锅煮熟，捞出过一遍凉水，剁成1厘米碎末备用。

3、准备300克肉馅，放入葱姜末、花椒油，根据跟人的口味，加入食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，然后腌制10分钟，让肉馅入味。

4、将攥干水分的白萝卜，和剁碎的粉条，同时倒进肉馅中，用筷子搅拌均匀。

5、舀入肉馅，按照自己的手法，捏褶、封口，包成包子的形状，盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟，锅上汽后放入包子，中火蒸15分钟，关火焖5分钟。

6、真的是又香又好吃，皮薄馅多，鲜香可口，饭量小的吃两个也没问题，味道是一级棒。

二、腌萝卜

食材：白萝卜、小米椒、生姜、大蒜

调味：白醋、凉开水、食盐、白糖

1、清洗萝卜，去掉头尾，切成薄片，加入两勺白糖，抓拌均匀后，腌制2个小时。

2、等时间到了，萝卜会杀出很多水分，用凉开水淘洗两遍。

3、生姜、大蒜切片，3个小米椒切成圈圈，装入盘中备用。

4、3斤萝卜，碗中加（600毫升）凉开水，加30克食盐，60克白醋，80克白糖，搅拌至全部融化。

5、接着放入洗净的萝卜片，中间和顶部，再放一层辣椒和姜蒜片，最后一步，倒入调好的糖醋水，放置一晚上，第二天就能吃。

辣萝卜条

食材：白萝卜、生姜、大蒜、白芝麻

调味：辣椒粉、辣椒面、食盐、白糖、香醋、味极鲜

1、400克白萝卜，切成偏粗一点的长条，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制一个小时，杀出水分。

2、等时间到了，倒掉萝卜中多余的水分，清水冲洗两遍，重新控干水分。

3、生姜切丝、大蒜切片、1勺辣椒面、2勺辣椒粉、3勺白芝麻，全部装入碗中，浇入冒烟的热油，边倒边搅拌，激发出香味。

4、等待辣椒油晾凉，倒在萝卜上，再加3勺白糖、2勺香醋、4勺味极鲜，下手抓拌均匀。

5、直接就能吃，香辣过瘾，爽口开胃，装进带盖的罐子中，或者盖一层保鲜膜，密封保存。

萝卜饮品

主料：白萝卜

配料：蜂蜜、枸杞

1、准备白萝卜2根，蜂蜜适量，枸杞放入水中，浸泡一会儿。

2、白萝卜削去外皮，去掉头尾两端，切成4里面的厚段，用勺子把中间挖掉，注意别挖穿。

3、把蜂蜜装入萝卜盅里面，装入8分满，泡好的枸杞捞出，撒在蜂蜜上，即可上锅蒸。

4、要蒸40分钟，萝卜要充分熟透，浸入汁水，最好选择深一些的盘中，避免汁水流出，白萝卜和蜂蜜搭配，营养丰富。

白萝卜饺子

食材：白萝卜、五花肉、葱姜

调味：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油、芝麻香油

1、萝卜擦成细丝，剁成碎末，想省事直接用搅拌机，接着加入1勺盐，抓拌均匀，腌制一会儿，逼出里面的水分。

2、依次加入：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油和芝麻香油，姜、葱切碎后也一并加入，搅拌均匀。

3、用一块干净的滤布包住，挤压出多余的水分，倒入肉末中，搅拌均匀，萝卜肉馅就做好了。

4、取出一个饺子皮，放入适量的萝卜肉馅，收口捏紧，防止露陷，起锅烧水，下入饺子，重复添加3次凉水即可。

5、咬一口鲜嫩多汁，营养美味，好吃不油腻，越嚼越香，不吃撑不罢休。

白萝卜中含有一股子辛辣味，用盐腌一会儿，挤出水分，能去掉一大部分，而且随着饺子下锅煮沸腾，辛辣味会完全消失。