大家好，今天我要和大家分享的是，一道腌萝卜的制作方法，这道腌萝卜香辣十足，而且嚼劲十足，这是我今天去买萝卜的时候，在一位老农那里学来的制作方法。他告诉我说，他采用的腌萝卜方法，可是自己研究出来的小秘方，能让腌制出来的萝卜又脆又香特别好吃，而且超级的下饭一点都不辛辣，对于这样的一道腌萝卜制作方法，你有没有和我一样特别的感兴趣呢？

如果你也想做出一道美味的腌萝卜的话，就随我一起来学习一下吧，只需掌握好几个小步骤，就能够将这道腌萝卜做得特别完美，我自己在老农那也买了两个大白萝卜5斤这样回到家中，自己尝试着做了一下，没想到做法还挺简单，一学就会了，这样的制作方法怎么会舍得不和大家分享呢，下面就一起来看看吧，做出来的腌萝卜既下饭又好吃，但前提是这道腌萝卜有些废水哦，如果你是一位不太喜欢吃辣的人，一定要谨慎进入。

【香辣腌萝卜】

【制作食材】白萝卜两个，鸡精一小碗，胡椒粉一小碗，辣椒面一大碗

【方法及步骤】

1、买回来的萝卜，我们需要将其清洗干净，然后切去萝卜的头尾，并把萝卜切成小段状，再切成条状装入到碗中进行备用。对萝卜进行准备的时候，我们不要把萝卜皮削掉，而是将其进行保留，因为萝卜皮中富含了丰富的维生素，不仅如此，萝卜皮一同和萝卜肉进行腌制的话，能让腌出来的萝卜更加有嚼劲，千万不要将其削掉了，而是用清水多对萝卜多清洗几道即可。

2、切好以后的萝卜条，需要将其装入到大碗当中，并往萝卜中再加入两勺食盐，然后用手将其抓拌均匀，让萝卜腌制上一个小时。等萝卜中的水分被腌制出，且萝卜条变得特别柔软时，需要准备一个装米用的米袋，然后把腌制好的萝卜装入到米袋当中，并用绳子把米袋口牢牢系上。然后准备一大盆的水，将其放到萝卜上面，压住萝卜一晚上，萝卜中的水分被挤出的越多，做出来的萝卜干就越脆口，而且保存时间也会越长久。

3、把挤压好水分的萝卜干取出，并装入到大盆当中，然后往萝卜干中加入一碗胡椒粉以及适量的鸡精，再准备适量的辣椒面，加入到萝卜干当中，并用手将其抓拌均匀，如果你是一位喜欢吃辣的朋友，在加入辣椒面时，可以往盆里面多加入一些。做好以后的香辣腌萝卜，我们可以直接进行食用，如果食用不完的话，也可以准备一个无水无油的玻璃瓶，将其装入玻璃瓶当中进行保存即可，想吃的时候取出来就可以直接进行食用。

【小贴士】

1、萝卜皮切记一定不要将其削掉，因为萝卜皮是最营养的，还能够让腌出来的萝卜口感更好。

2、想要腌出来的萝卜保存时间更长，口感更好的话，一定要将萝卜中的水分挤压的越干越好。

3、喜欢吃辣的话，在腌萝卜的时候可以多加入一些辣椒，腌出来的萝卜会更辣爽哦。