冬天，天气严寒，气候又非常干燥，为了滋补身体，人们经常会选择一些食材搭配着进行食补。而萝卜和牛肉是普通百姓家饭桌上经常出现的两种滋补圣品。今天小编分享一种广东家喻户晓的做法，准备2个萝卜，3斤牛腩，简单易上手，一次做一大锅，好吃过瘾。

做法步骤：

1、首先将新鲜的牛腩切小块，切好后的牛腩洗干净，随后加入适量清水浸泡半小时，这一步是为了泡出血水。

2、萝卜去皮清洗干净后切成大小一致的滚刀块备用，顺手切姜片备用。

3、半小时过后，将牛腩中的血水倒干净，多清洗几遍，挤干水分控水备用。

4、冷锅烧热，加入适量食用油，油热后下入姜片爆一下，随后加入牛腩将水分炒干。3分钟后锅中会出现多余的水分，捞出继续翻炒。牛腩中的水分炒干后沿锅边淋入适量黄酒（白酒），继续翻炒。

5、牛腩炒到又干又香后，加入适量的蚝油、柱候酱、白糖2勺，继续翻炒。炒到牛腩变色、炒出酱香味后加入开水，水位线没过食材，盖盖中小火焖煮50分钟左右。

6、时间到，开盖撒入适量食用盐，开大火翻拌均匀后加入切好的萝卜块，翻炒均匀开中小火焖煮25-30分钟。时间到，如果有多余汤汁开大火翻拌收汁牛腩，出锅后撒上葱花，一道牛腩软烂、萝卜鲜甜的萝卜炖牛腩就做好了。

一次做一大锅，吃起来超级满足。冬日里来上一锅广东风味的萝卜炖牛腩，暖心又暖胃，配上白米饭，绝对下饭！

当然，寒冷的冬天滋补也不能光靠食物，适当的喝点小酒也可以增加体质，让冰冷的身体暖洋洋起来。不过选择口粮酒，价格是一方面，更要注重品质，劣质白酒一定不要选。每天喝上2两纯粮白酒，生活美滋滋。

马上就要过年了，大家一定要喝一口酱香型白酒，实在太好喝了！这款“遵仁台”酱香酒，还是小编前不久在同学聚会上发现的“宝藏”。

当时同学从贵州旅游回来，带回来了两瓶遵仁台酱香酒，说是口感不错，硬让我们尝尝。听说是茅台镇出品的酱香酒牛腩，而且工艺还是最好的大曲坤沙工艺，品级是优级酱酒，我们也来了劲，喝了一口果然没让众人失望。

这款酒入口首先是满满的酱香酒，很浓郁但一点不刺激，这跟遵仁台的酿造过程有密切关系。首先，遵仁台的原料是众所周知的贵州优质糯红高粱和小麦，原料在1年之内经过12987古法酿造。

这还是“开胃菜”，基酒完成后会窖藏5年，随后加入5-10年不等的老酒勾调，这就造成了遵仁台口感细腻，入口酱香醇厚，细品酒香幽雅，粮食香、花果香和焦糊味做的尽如人意。最重要的是，作为53度酱香酒，它入口柔顺，下喉顺滑，喝多了基本没有上头的表现，非常适合逢年过节喝。

以上就是今天关于萝卜炖牛腩的广东做法了，过程非常简单方便，材料简单，有手就会做。年夜饭上来上一盘萝卜炖牛腩，再来上一杯遵仁台酱香酒，好吃好喝气氛拉满。

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