鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
【咖喱鱿鱼筒】
食材:鱿鱼,米饭,油,盐,咖喱,洋葱,胡萝卜。
制作方法:
1、鱿鱼去掉肚子里的内脏和外面的黑膜,充分清洗干净,用烤肉酱和料酒腌制约半个小时以上入味。
2、洋葱和胡萝卜切成细末。
3、锅中加入适量油,入洋葱和胡萝卜炒出香味后,加入咖喱粉一起炒香。
4、再加入米饭和少许盐,炒透出香味。
5、将腌制好的鱿鱼放入炒好的米饭。
6、将装好米饭的鱿鱼,用牙签收好口,放在铺了锡纸的烤盘中。
7、烤箱提前预热好,放中上层,上管220度,下管200度,烤10分钟。
8、然后,再取出,刷上一层腌制鱿鱼的料汁,放在烤箱的倒数第二层,上管200度,下管190度,烤10分钟。
9、最后,再取出鱿鱼,刷上一层蜂蜜,进烤箱,烤两三分钟上色即可取出用。
【香炸鱿鱼圈】
食材:鱿鱼,油,盐,淀粉,料酒,鸡蛋清,面包糠
制作方法:
1、将鱿鱼圈洗干净,沥干水,加盐搅拌均匀
2、加料酒搅拌均匀腌制10分钟
3、备好淀粉、蛋清、面包屑
4、腌制好的鱿鱼圈均匀裹上淀粉
5、再均匀沾上鸡蛋清
6、再裹上面包屑
7、锅中放油烧热,鱿鱼圈入锅炸
8、炸至鱿鱼圈浅黄色即可捞出,沥干油,蘸些番茄沙司等,可以享用了。
【泡菜鱿鱼锅】
食材:鱿鱼,泡菜,五花肉,姜,金针菇,香菜,火锅底料,胡椒粉
制作方法:
1、鱿鱼洗净撕去表面的黑皮。
2、鱿鱼内面朝上横竖切成花刀。
3、准备好泡菜、五花肉、姜切片、金针菇洗净。
4、泡菜切段,水烧开下鱿鱼烫成卷立即捞出。
5、五花肉在锅中煸出油。
6、放入适量的火锅底料,炒出香味。
7、放泡菜炒一下,放姜,加适量的水。
8、水开后下鱿鱼和金针菇。
9、出锅前撒上香菜和胡椒粉,可以开动了。
【干煸鱿鱼须】
食材:韭菜,尖椒,鱿鱼,五香粉,白糖,花椒粉,豆瓣酱,料酒,生抽,大蒜
制作方法:
1、鱿鱼撕掉黑膜洗净,切条干。
2、锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)。
3、韭菜洗净切段,尖椒切成段,大蒜切片。
4、锅里油热后,放入一勺豆瓣酱炒出红油,在放入尖椒,蒜片爆香。
5、倒入焯水后的鱿鱼。
6、调入2勺生抽,1勺料酒调味。
7、最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀。
8、加入韭菜段翻炒断生即可出锅。
【孜然鱿鱼】
食材:鱿鱼,洋葱,食用油,食盐,料酒,辣椒粉,胡椒粉,豆瓣酱,孜然。
制作方法:
1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段。
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。
3、倒入适量辣椒面,可根据个人口味添加。
4、均匀撒入孜然,搅拌均匀腌渍半小时。
5、洋葱切丝,锅烧热,放入少量油煸炒洋葱。
6、煸出香味,洋葱捞出放入盘中。
7、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒。
8、出香味放入少量的豆瓣酱。
9、将刚才煸出香味的洋葱倒入。
10、开大火煸炒,出锅装盘即可。
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