前段时间朋友圈都在晒“秋天的第一杯奶茶”

图来源于网络

作为5G冲浪第一人的美食博主，一杯奶茶肯定是不够的。

唯有吃上秋天的第一盘肉肉，才是真的满足！

今天这道肉让很多本来不吃辣的人，单单是念它的名字，就不由自主地口舌生津，额头冒汗。

没错，今天要和大家分享的就是这道经典川菜——麻辣肉片。

色泽油亮、香嫩可口，辛辣与肉香浑然天成。

鲜、麻、辣、烫，尝起来绝对刺激你的味蕾。

里脊肉1斤、鸡蛋1个

生粉、盐、红烧酱油、香油、料酒

白胡椒粉、糖、红油、花椒碎、芝麻碎

姜末、水淀粉、豆瓣酱、香菜

里脊肉切成稍微薄一点的片。

把1个蛋清、2勺生粉、1勺盐、1勺料酒、小半勺红烧酱油和1勺油加进里脊肉里面，搅拌均匀，腌上个半小时。

花椒和芝麻切成碎。

再来调一个料汁：把半勺姜末、半勺红烧酱油、1勺水淀粉、半勺香油、半勺料酒、半勺白胡椒粉、半勺盐、半勺糖和小半碗水加一起搅拌均匀，增香提味。

锅里油热以后放入肉片，变色后加入豆瓣酱炒个酱红色，再倒入料汁咕嘟个1-2分钟，最后加入1勺红油、1勺花椒碎和1勺芝麻碎翻炒，哇这香味绝了！

这道菜的精髓就是碾碎的花椒和芝麻，碾碎以后会非常的香，滑嫩的口感，麻辣味在舌尖跳舞，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~