广东豉油鸡，又称为酱油鸡，卖相色泽暗黑鲜亮，吃起来口感嫩滑，因为其做法简单，味道好而备受大家的喜爱。这道菜很常见，酒店可以看到，烧腊档口也有它的身影，快餐店更是‘常客’，即使在家也能轻松做出。不同的地方，称呼也不同，家常叫法“豉油鸡”，烧腊叫法“豉油香鸡”，酒店的叫法“玫瑰豉油香鸡”。单从叫法上，就能看出他们的区别，家常叫法豉油鸡，只体现了味，而烧腊叫法豉油香鸡，则体现了香、味两点，酒店叫法呢？玫瑰豉油香鸡，光听名字就色香味俱全。今天来说说怎么做？

准备食材：一整只鸡，生抽，老抽，八角，桂皮，大蒜，老姜，大葱，沙姜，冰糖，低度甜米酒。

制作流程：1、锅注入清水烧温，半只鸡放入锅中慢煮去血水，捞出用清水洗净，用厨纸吸干水分备用。2、锅烧烧热放入花生油，将切好的洋葱、红葱头，姜片、八角、香叶炒香、加入2碗半清水煮滚。3，倒入酱油，毭油、盐适量，三花酒，冰糖，将半只鸡放入锅中，盖好锅盖，中小火慢煮，其间要将鸡两面翻煮，煮至鸡肉吸干汤汁时即可。

小贴士：营养学专家认为，常吃鸡肉对人体健康有好处。鸡肉中富含营养物质，可以有效提高人体免疫能力，在患病期间，喝鸡汤可以有效补充各种营养，帮助身体更快恢复健康。同时，鸡肉还能够消除疲劳，在工作十分劳累之后，喝上一碗热腾腾的鸡肉汤，吃上适量的鸡肉可以提供幸福感，消除工作疲劳，使身心保持预约放松。