脆皮烤鸭是一道美食,主要由鸭子制作而成,它油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻,美味至极。
脆皮烤鸭做法
食材
鸭肉适量,姜蒜适量,八角,花椒15颗,生抽,老抽1勺,蜂蜜10克,白醋5克。
步骤
1、将鸭子用清水冲洗干净,放入盆中;
2、小碗中放入姜丝,蒜片,八角,胡椒,老抽和生抽;
3、将调好的腌料倒在鸭肉上,涂抹内外均匀,按摩5分钟入保鲜袋,冷藏一晚;
4、将腌好的鸭肉取出,放置阴凉通风处风干,将蜂蜜和白醋混合做成脆皮水;
5、鸭子风干后,均匀后抹上脆皮水,再次风干后放入180度的烤箱中,烤半个小时左右;
6、将鸭子取出,再刷一层脆皮水,风干后用锡纸包裹鸭腿,放入220度的烤箱,烤20分钟即可。
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