各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『街边烤鸭一只18元,用的什么鸭?能放心吃吗?这些“内幕”要了解!』
烤鸭,很多人都爱吃吧,皮脆肉嫩,味道鲜美。虽然几百元一只的全聚德吃不起,但好在现在街边的烤鸭店也比较多,一只最便宜才18元,也有28元、38元的,都比较便宜,味道也不差,每天买的人挺多。
我家孩子也挺喜欢吃烤鸭,卷饼吃一顿能吃十几个,所以我经常会去街边买烤鸭,有个很大的疑问,街边的烤鸭为啥这么便宜?能放心吃吗?
要知道,在菜市场买只活鸭子,至少也要60块钱往上,一只做熟的烤鸭才18元,这不是亏本吗?我吃的到底是不是鸭肉呢?
都听说过“无奸不商”,这些卖烤鸭的肯定不会做亏本的生意,那十几元一只的烤鸭是不是真鸭肉呢?今天我就和大家聊一聊这件事。
我有个朋友是做餐饮的,一次喝酒时聊到了烤鸭,从他口中才得知了其中的玄机,下面就给大家说一说烤鸭界的“内幕”。
便宜的街边烤鸭是不是真鸭肉?
这一点可以明确告诉大家,这些鸭肉确实是真鸭肉,不是什么合成肉。
鸭子的品种很多,最有名的就是全聚德烤鸭用的“北京鸭”,还有金定鸭、连城白鸭、临武鸭、三穗鸭、莆田黑鸭、绍兴鸭、高邮鸭、建昌鸭等等。这些鸭子的品种优良,价格比较贵,买一只活鸭的话至少要上百元。
但是,街边烤鸭用的鸭子,都不是上面这些品种,而是“白羽肉鸭”。顾名思义,就是一种全身白羽毛的鸭子。
这种鸭子只要42天左右,就能长到6斤左右,出肉率很高,很多人会想是不是打激素了?
这还真没有,白羽肉鸭就是天生长得快,因为它是用科学的方法选育出来的,饲料转化率很高,瘦肉率也很高,是非常好的肉用鸭子。不过,正因为瘦肉率比较高,肉吃起来会比较柴,只适合做烤鸭,不适合炖汤。
既然是真鸭子,做成烤鸭为什么这么便宜?
首先,白羽肉鸭的饲料转化率高,所以喂养成本很低,这种鸭子的成本本来据很低。而且烤鸭店用的都不是活鸭,而是冷冻鸭肉,价格自然更低,一只最低才8块钱。
而且我们买到的烤鸭,只是鸭子的一部分,怎么说?大家发现没有,鸭心、鸭肠等内脏都不见了,是加工时单独拿出来卖了。除了这些,鸭血也是非常值钱的,可以制成鸭血豆腐,又多挣一份钱。
另外,白羽肉鸭的羽毛,被送到服装厂,生产出了羽绒服等,这又是一笔不菲的收入。
在其他方面挣到钱了,所以这种冷冻白条鸭的价格就非常低了,加上制作成本,整只烤鸭的成本也就13元左右,即使卖18元,还能赚5块钱呢。
冲着价格便宜,很多人都去买这种烤鸭,所以烤鸭店一天也能赚不少钱呢。
便宜的烤鸭可以经常吃吗?
鸭子都是安全的,没有打激素,主要就是加工环节了。在购买烤鸭时,要看看烤鸭店的环境,尽量选择干净、卫生的店铺,做出来的烤鸭更有保障。
建议不要买流动摊位上制作的烤鸭,因为是露天经营,卫生状况比较差。
现在大家明白了吧,便宜的烤鸭也是用真鸭肉做成的,可以放心吃,但要注意卫生问题。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
相关教程推荐: