主料

牛肉一斤盐适量花椒粉5g孜然粉适量大料1／2朵姜五片葱一小段蒜两瓣香叶三片老抽10g生抽20g黑胡椒粉适量

牛肉干的做法步骤

1. 牛肉洗净切成长条状

2. 用清水泡1个小时，去掉血水

3. 到掉泡出来的血水，沥干水分

4. 加入葱、姜、蒜、老抽、生抽、花椒粉、盐、香叶、大料（不喜欢葱、蒜的可以不放）搅拌均匀

5. 放入冰箱冷藏3小时以上，拿出来后就是这个样子滴，调味料已经被牛肉吸收

6. 烤盘上涂一层植物油，把牛肉平铺在烤盘中，放入烤箱，调至200度，时间设定60分钟（我用的是家用版小烤箱，每家的烤箱不一样，在烤的过程中观察牛肉的成熟情况，感觉上层已经熟了就要翻一下，我一共翻了2次，每20分钟翻一次，翻第一次的时候把烤箱中析出来的汁液倒掉）

7. 如果烤箱中有这样的条状烤盘可以直接放在条状烤盘中，烤的过程中汁液会自动流出，就不需要中途倒汁液了，但要注意的是，这个条状烤盘下面一定要有全底烤盘接住汁液，以免汁液低落烤箱中发生危险

8. 掌握好时间，牛肉烤熟后，可依照个人喜好加入孜然粉或者黑胡椒粉搅拌均匀，就可以吃啦！喜欢吃原味的就不用加了

9. 成品牛肉干，放凉后吃更有味道，比市面上的牛肉干要好吃哦！