这道手撕牛肉干真的馋到我了,我居然一边烤一边吃,热气腾腾的时候真的巨香巨好吃~边看剧边吃,实在是太妙了。就是做得太少了,喜欢吃牛肉干的小伙伴一定要多做一些~
By 芥小小的美食厨房
用料 牛肉 500克 料酒 15ml 姜葱 适量 八角 2个 桂皮 1块 香叶 2片 花椒 1小抓 孜然粉 1勺 五香粉 1勺 辣椒面 1勺 芝麻 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 白糖 适量 做法步骤
1、牛肉顺着纹路切成食指大小的条,放冷水浸泡半个到一个小时去除血水。
2、牛肉冷水下锅,加料酒15ml,姜葱适量,八角2个,桂皮1小块,香叶2片,花椒1小抓,大火煮出浮沫。
3、煮好的牛肉捞出清洗干净。
4、碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各一勺,淋上热油激发香味。
5、碗中继续加入生抽1勺,蚝油一勺,老抽一勺,适量盐和白糖,搅拌均匀。
6、将调好的料汁倒入煮好的牛肉中,抓拌均匀。
7、烤盘铺锡纸,均匀码上牛肉,上下火180度烤30-40分钟。
8、真的巨香巨好吃~
小贴士
1、牛肉顺着纹路切,做出来的肉不会散。 2、喜欢牛肉干软一些的,可以减少烤制时间,喜欢有嚼劲一些的,可以适当增加烤制时间。 3、如果牛肉切得不太厚,烤制温度可以调整至160度左右。