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1、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。
2、 今天老刘就来分享一下“咖喱牛肉干”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
牛肉、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、椒盐、咖喱粉
4、先把牛肉逆丝切牛肉片,再把切好的牛肉片冷水放入锅中焯水,放入生姜和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净。洗干净的牛肉片放入砂锅中,放入漫过食材的凉水
5、再放入姜片、八角、桂皮、香叶、青花椒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、盐两勺,盖上锅盖大火烧开中小火慢炖三十分钟,烧好以后关门焖半个小时
6、再把牛肉捞出来沥干水分,再把牛肉放在铺好锡纸的烤盘中。再在牛肉片上撒上一层咖喱粉,摆入设定温度120度开上下火烤半个小时,时间到时再拿出来翻一面,撒上一层椒盐粉、一层咖喱粉,同样温度再烤20分钟,美味即成
7、牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称
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