电饭煲版盐焗鸡配方及详细做法

主料：三黄鸡一只。

配料：米酒90克、葱段20克、姜片20克、黄栀子10克、桂皮6克、花椒3克、香叶1克、沙姜粉适量、盐焗鸡粉适量、小香葱适量。

详细做法：

1、把三黄鸡腹腔清理干净，把表层的绒毛清理干净，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。

2、锅中加入适量清水，感觉能够淹没鸡即可。

放入米酒90克、葱段20克、姜片20克、黄栀子10克、桂皮6克、花椒3克、香叶1克，大火烧开后煮五分钟，待香味出来后拿住鸡头，把鸡缓慢放入锅中，让沸水灌满鸡腹腔中，鸡头以下全部浸入沸水中烫十秒钟，拿出来。把腹腔中的水控干后，在把鸡放进去汤十秒钟，以此类推3次。

3次以后把鸡放入冷水中断凉，捞出，备用。

3、碗中加入适量沙姜粉和盐焗鸡粉，比例按照沙姜粉1，盐焗鸡粉10的比例放入碗中，搅拌均匀，备用。

4、把混合好的盐焗鸡粉和沙姜粉均匀的把烫好的三黄鸡内外涂抹一遍，然后鸡腹腔中塞满小香葱，静置腌制30分钟，备用。

5、用小香葱铺满电饭煲底部，把腌制好的三黄鸡放入电饭煲中，按煮饭键，时间到了即可出锅食用。