古法盐焗鸡正确做法,骨香肉烂有窍门,日销售200只(全部配方)

还有两天就要过春节了,今天我给大家拜个早年,也给朋友们发一波福利,今天给大家带来一款非常有名的古法盐焗鸡,它色泽红润、皮焦脆肉嫩、香味透骨、鲜香扑鼻,这款古法盐焗鸡之所以有以上特色,全归功于它的秘制配方及制作流程。下面我就把它分享给大家!

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【第一步骤】原料初加工:

1.三黄鸡一只宰杀洗净,晾干水分。

2.用牙签在大腿内侧和腹腔扎上若干小眼。

【第二步骤】盐焗鸡腌料调制:

1.沙姜粉20克,熟芝麻粉15克,盐焗粉8克,味精8克,蒜香粉5克,奥尔良腌料5克,胡椒粉10克,白糖5克以上全部香料倒入碗中搅拌均匀即可。

【第三步骤】古法盐焗鸡熟制:

1.取调制好的盐焗粉(适量)把鸡里里外外涂抹均匀。

2.净锅上火倒入海盐大火烧热出想。

3.把鸡完全用盐覆盖住。

4.小火盐焗30分钟。

5.再中火烧热10分钟关火。

6.关火盐焗10分钟,即可出锅即可。

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发布日期:03-18  阅读:   所属分类: 做法01
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