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灌汤包是一道传统的南京美食,有着非常悠久的历史意义。灌汤包顾名思义,就是包子里面还有汤。这和我们家里传统的包子不一样,虽然都是蒸包,但是灌汤包的皮要比一般的家常包子要薄的多,就像水晶蒸饺一样,好似一眼就可以看穿,灌汤包还有一点不同的地方,就是馅。灌汤包里的馅和其他并无大异,但是就多了一样皮肉冻,恰恰就是这个在里面起到了非常重要的作用。是它造就了灌汤包的独特之处。正宗的南京灌汤包味道极其鲜美,汤汁浓厚。去南京旅游的人有很多都是冲着南京灌汤包而去,虽然南京灌汤包现在在全国各地已经随处可见,但是最正宗的还的要去南京。
我第一次吃灌汤包就是在南京,那时候还在上大学,最好的朋友就是在南京上学的,有一次去南京看望她,她便带着我去吃了南京非常有名的一家灌汤包。那是我第一次吃灌汤包,也是第一次知道包子里面还可以有汤汁的,就那一次让我彻底的爱上了灌汤包。于是我就让她在南京好好学习怎么做灌汤包的,回家里可以教我,家里面虽然有但是就是没有南京那个味。没想到她真的专门找人学习了,暑假回家还让我去她家品尝她的手艺,果然味道就是和家里面做的不一样。
今天小编就把闺蜜学来的正宗的南京灌汤包的做法分享给大家,味道极其鲜美,汤汁浓后香醇,喜欢的朋友们千万不要错过了哦,在家里一样可以吃到好吃的南京灌汤包。试着做做你的家人一定会喜欢的。
菜名:灌汤包
准备食材:
主料:面粉适量,新鲜的猪肉适量。
配料:鸡蛋一个,小葱一根,生姜一个。
辅料:食盐适量,香油适量,白砂糖适量,鸡精适量,白芷粉适量,肉皮冻适量,耗油适量,生抽适量,老抽适量,水适量。
制作方法:
第一步,取适量的面粉放进一个干净的容器里面,加入适量的清水开始和面,将面粉和成一个光滑的面团,然后静置半小时左右。
第二步,小葱去皮清洗干净然后切碎,生姜去皮清洗干净然后切碎。
第三步,将新鲜的猪肉清洗干净后剁成肉馅。加入切好的小葱、生姜,再加入适量的食盐,香油,白砂糖,鸡精,白芷粉,耗油,生抽,老抽,将鸡蛋打入里面,搅拌均匀。
第四步,将准备好的皮肉冻切碎,然后加在搅拌好的肉馅里面,再次搅拌均匀。
第五步,将面团取出放在面板上,然后揉成一个个小的面剂子。将面剂子擀成薄皮,边缘一定要薄。
第六步,将搅拌好的猪肉馅包进面剂子里面,一个个包好。
第七步,取一个干净的蒸锅,加入适量的凉水,然后将包子一个个的放进蒸笼里面,等开了以后在蒸上十分钟就好了,这样一道美味的灌汤包就做好了,爱吃的朋友们可以尽情的享用了。
读者们学会这些菜了吗?味道真的很不错,值得大家品尝一下。小编是新奇美食文化,如果喜欢小编的请多多点赞、关注、分享。你有什么关于美食的观点或者意见,欢迎大家在评论区留言,分享给更多的人。小编再次感谢大家的喜阅读和关注。
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