三餐美味，四季幸福，大家好! 饺子是中国人民的传统美食了，逢年过节吃饺子也是很多地方的特色，但是，饺子好不好吃，最重要的就是馅料了。今天，我来给大家分享一个猪肉馅的制作方法，这样调出来的猪肉馅真的是香气扑鼻，鲜嫩多汁，喜欢的朋友感激你试试吧！

【饺子馅】

【基本材料】猪肉，葱，生姜，花椒颗粒，八角，食盐，胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，食用油

【基本步骤】

1.首先，要购买一些三分肥七分瘦的猪肉，要用清水将猪肉清洗干净，再用厨房纸巾将猪肉表面擦干。接着，把猪肉放在案板上，用菜刀先把猪皮剔下来。最后，把猪肉全部切成小块的，放在一起待用。

2.取出家里的绞肉机，将切好的肉块放进绞肉机里，盖上盖子，打开开关，将猪肉绞成细腻的肉泥。如果大家觉得一遍不够，可以多打两遍。准备一个干净的大碗，将绞好的肉泥放进大碗中。

3.给干净锅里倒进去适量的清水，加入一把花椒颗粒进去，还要加入3个八角，开大火加热。用铲子搅动锅里的清水，熬煮花椒水。等锅里的水煮开了，再继续煮5分钟。时间到了，关火，将锅里的水通过漏勺过滤进碗里，把调料过滤出去，花椒水待用。

4.准备一个生姜和一个小葱，先用清水将它们的表面清洗干净，然后捞出来控一下水。接着，把生姜放在案板上，用菜刀先将它切成姜片，再把生姜片切成细丝。把小葱也放好，先用菜刀将它的葱根切掉，再把剩下的部分切成葱花。

5.把切好的葱花和生姜丝一起放进花椒水中，带上一次性手套，用手抓捏水中的生姜丝和葱花，要将生姜和小葱里面的汁水捏出来。然后，让葱花和生姜丝在花椒水中进行浸泡。

6.准备一个空碗，给里面倒进去适量的生抽，再倒进去适量的老抽，还要加入一些食盐。然后，再加入一勺子胡椒粉，和一勺子五香粉。接着，就用筷子将它们给搅拌均匀，一个料碗就准备好了。

7.将调好的料汁倒进猪肉泥中，用筷子进行搅拌，等搅拌均匀了，将腌制好的花椒水倒进肉馅中，只倒入大概三分之一就可以，然后，继续用筷子进行搅拌，要搅拌至少两分钟。花椒水要分三次倒进肉馅中，每次都要搅拌至少两分钟，让肉馅充分入味。

8.取出一根洗净的小葱，切掉葱根之后，将小葱放在案板上切成葱花，然后把葱花放进搅拌好的肉馅中。起锅烧油，等锅里的油热了，立刻关火，将热油淋在葱花上面，激发出小葱的香味来。然后，用筷子将它们给翻搅均匀。

9.等将碗中的食材给搅拌均匀了，一道美味简单的饺子馅就制作完成了，可以准备制作美食了。它真的是香气扑鼻，鲜嫩多汁，包饺子或者是包馄饨，都是非常不错的选择。喜欢的赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.加入花椒水的时候，一定要分次加入，而且搅拌时间要长，这样才能让肉馅充分地吸收料汁。

2.搅拌肉馅的时候，要注意，尽量要朝着一个方向进行搅动，这样才比较容易上劲。

今天的饺子馅就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！