对于吃货来说无论什么事儿，只要一顿美食就能解决，最愿意光顾的地方应该就是各种小吃街和夜市了。一般夜市的小吃会搜罗各地美食，虽然从卖相和口味方面都有所改变，但还是挺有特色的。我平时喜欢看韩剧，里面经常会出现很多街头小吃的镜头，什么辣炒年糕、辣炒鱿鱼的，色泽诱人看着就犯馋，而夜市小吃街里也是不乏韩式美食的。

韩餐里面多数会用到韩式辣酱，虽说是辣椒酱但口感稍微偏甜，是炒、炖、煮不可缺少的一个酱料。今天这道辣炒鱿鱼年糕的组合也是超级好吃的，鱿鱼鲜嫩、年糕Q弹，即使没有主食，空口也能吃掉一大盘，香辣入味实在过瘾！而且做法简单快捷，足不出户在家就能品尝到韩式小吃，那下面就来看看具体做法吧！

【辣炒鱿鱼年糕】

所需食材：鱿鱼（去内脏）480克 年糕200克 韩式辣酱1大勺 糖1小勺 生抽2汤匙 料酒1汤匙 大蒜2瓣 洋葱半个 尖椒1个 胡萝卜1小段 熟芝麻适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将年糕掰开清洗两遍，放进水中浸泡半小时左右。

2.鱿鱼可以让卖家帮忙去除内脏，将表面的黑膜撕掉，在里面打上花刀，然后切成小片备用。

3.准备其他辅料：胡萝卜和尖椒切菱形片，洋葱切粗丝，大蒜切成蒜末。

4.小锅中添适量清水，放入年糕大火煮沸后转小火煮约五分钟至年糕变软捞出。

5.再将鱿鱼放入沸水中焯烫至卷曲状，捞出沥干水分。

6.另起锅倒适量食用油烧热，放蒜末炒出香味，再加入洋葱、尖椒和胡萝卜翻炒断生。

7.然后放入烫好的鱿鱼卷，改大火快速翻炒均匀。

8.接着调入生抽、料酒、糖和韩式辣酱，翻炒至鱿鱼上色。

9.最后加入年糕混合翻炒均匀，撒适量熟芝麻关火即可。

10.一道香辣软糯的辣炒鱿鱼年糕就做好了，无需主食也能吃光这一盘呀！

小贴士：

鱿鱼切花刀时注意要斜刀45度左右切入，注意不要切断了，这样鱿鱼卷比较好看。韩式辣酱会稍微偏甜，不喜欢太甜可以将糖省略，但辣酱和生抽都有咸度，所以无需放盐。鱿鱼经过焯烫，入锅炒制时间不必太久，以免口感过老。

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