大家好，我是梅子，今天分享给大家一个用紫薯做出来的紫薯馒头,好吃好看还营养,下面有详细的做法步骤，大家一起来试试吧！

主要食材:紫薯泥230克、纯牛奶230克、白糖5克、面粉400个、酵母4克。

1、先将去皮的紫薯切成薄片儿,上锅蒸熟,20分钟后,将蒸熟的紫薯倒入大碗中,加入5克白糖、230克纯牛奶，将它怼碎成泥状，然后到了4克酵母拌匀，接着在大碗中放入400克面粉，然后倒入紫薯泥拌匀，搅成棉絮状后揉成光滑的面团，扣上保鲜膜发酵至两倍大。

2、一个小时后，这个面已经发酵就好，将它倒出揉一揉、排气，排好气以后将它搓长，分成大小均等的剂子，取一个分好的小剂子，两手捏压着揉圆，在将它搓成上边粗一点、下面细一点的状态，赌头用手捏一下，全部做好以后，放这醒发十分钟。

3、十分钟后，这个表皮已经变硬，然后取第一个做好的面剂子用剪子交错着在背部将它剪开、剪好以后再赌头用筷子扎两个眼儿，放两个黑豆当眼睛。

4、全部做好以后，直接冷水上锅，水开计时，蒸15分钟。

5、时间到，关火闷四分钟在将它剪出。

6、小刺猬馒头就做好了,暄软香甜，好吃好看还营养。