家家都有熊孩子，尤其是饮食不规律的孩子更让人操尽了心。3-8岁的孩子正是长身体的时候，却对蔬菜和水果有自己的偏好，绿叶子的粗纤维蔬菜不爱吃，颜色深的水果更不喜欢，为人父母的也是操碎了心，能看到孩子狼吞虎咽地吃简直是一种奢侈，所以为了孩子能不缺营养，各种花样的卡通馒头成了当下父母努力的方向。

卡通馒头主要是采用各种果汁、蔬菜汁来和面，达到五颜六色的效果，再将面团经过各种雕花、拼接等技艺，抠出各种卡通的造型，有夹馅的卡通包，也有纯馒头，因色彩鲜艳，造型新颖，备受小孩子的喜爱。通过这种方式卡通馒头，能够让熊孩子补充维生素，避免营养缺失。

卡通馒头最近非常的火，朋友圈都是卖馒头的，价格还不低，一小盒的价钱都够我吃一周馒头的费用了，如此的高价，也只能远观。于是我琢磨出一款绣花馒头的制作方法，看着很复杂，其实很简单，一缠一绕，绣球就成了，孩子见了喜欢的不得了，一手一个吃得狼吞虎咽。下面主要详解绣球馒头的操作手法，对于馒头蒸后变色的问题，在最后会告诉大家。

卡通馒头

材料：面粉500克、酵母粉5克、白糖3克、红心火龙果半块、100克温水、125克牛奶。

做法：1.处理火龙果。我选用的是红心火龙果，颜色非常的鲜艳漂亮。将火龙果的果肉挖出放料理盆中，用打蛋器手动打散，打至无大颗粒即可。

2.取一半的面粉，加入一半的酵母粉和一半的白糖，搅拌均匀后，把火龙果汁缓缓地倒入面粉中，100克温水倒入料理盆，利用残汁再继续加入面粉中，一点点的添加，直到搅拌成棉絮状，还有点干粉时，揉成光滑的面团。蒸馒头水不能过多，稍微有点硬度的面团刚刚好。

3.和成的面团，揉至三光：盆光、手光、面光，揉匀了发酵后的面团才更加的细腻。

4.同样的和面方法，将剩余的面粉、白糖和牛奶混合，揉成稍微硬点的面团，将两种颜色的面团分别放温暖处发酵2小时。

5.发酵好的面团应该是气孔密集，比较均匀且小，若是气孔变大，说明发酵有些过头了，虽说是家家都会蒸馒头，但真正能发酵到理想状态的很少，大都是差不多就行，尽量做得更好吧。我这个水就放得多了一点，发酵完成后稍微有点粘手，面粉吸水性不同，建议在根据配方的基础上自行增减水用量。

6.分别取两块面，搓成细的长条，尽量搓的一样粗细，撒点干面粉备用。

7.按照图中的形状将面剂子摆好。只要保证同色的面剂方向相同，并且一根压一根。

8.这一步很重要。任选一根被压在底下的面剂子，将它顺时针叠。比如从第7步中选择左侧的白色剂子，顺时针往右叠在另一根白剂子上，接下来，再选上面的红剂子叠在另一根红剂子上面，依次往后叠，就成了下图的模样。

9.刚才选用的是顺时针，这一步就选逆时针，还是任选一根被压的面剂子，比如白色面剂子，往左逆时针叠在红色面剂子的上面，左侧的红色剂子叠在下面的白色剂子上，依次叠加成下图。

10.按照顺逆时针轮换的顺序，依次往后绕，最后可能面剂子不够长，就近捏紧实即可，再将面团揉成球形，收口在底下，一个漂亮的绣球就完成了。

小贴士：1.关于变色的问题，可以加入适量的小苏打避免氧化变色，我没有添加，最后蒸出来的颜色变成了西瓜红。2.蒸制过程采用一次发酵，直接冷水上锅蒸，开锅后再蒸20分钟即可。3.制作过程非常的详细，看着难卡通馒头，只要是找准了门路，其实很简单。

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