小朋友适当多吃些面食更容易消化,面食比大米养胃,更适合孩子,但是我家却有个不爱吃面食的小朋友,于是我做馒头的时候加了一个步骤,做出来的馒头立马就有了生趣,孩子看见高兴极了,一直争着抢着要吃,还说要带到学校去,分给小朋友们吃。
馒头我用的一次性发酵的做法,十分方便,不浪费时间,几个馒头也就一小时左右就做好了,成品组织一点也不比二次发酵的差。一般外面饭店里卖都是用一次性发酵的做法,这样效率更高,家有需要早起上学的小朋友,提前一晚上给孩子做上,早上热一下一样喧软。
制作食材
中筋面粉150克,清水75克,酵母粉1.5克,五铝泡打粉0.5克,白砂糖10克,可食用糯米贴纸适量
制作步骤
1, 酵母粉加入清水中搅匀。
2, 倒入中筋面粉中。
3, 揉成光滑的面团。
4, 切开无大气孔。
5, 将面团分成30克每个的小剂子。
6, 分别搓圆,放在温暖的环境中醒发半小时。
7, 准备几张可食用的糯米贴纸。
8, 我把边缘撕掉了,分别放在每个馒头胚上,冷水入锅,视馒头大小蒸制10分钟左右。我用蒸箱蒸15分钟,普通蒸笼大约蒸8到10分钟即可。
9, 蒸好以后焖几分钟再出锅,各个圆润可爱。
小贴士
冬天馒头醒发的时间会稍微长一些,可以把馒头放在蒸锅里,锅里加热水保温发酵。
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