说到馒头，大家都不陌生了。馒头历史悠久，属于我们中国的传统食物。日常生活中我们都会吃到的，是一种用面粉、酵母、水和少许糖就能制作好的一款点心。在北方很多家庭中，馒头也是餐桌上的主食。

今天要说的馒头是在传统的基础上，稍做变化的卡通馒头。卡通馒头的流行也是基于大众对馒头的喜爱。想着给馒头做出不同的花样，于是就诞生了现在很多可爱版的馒头。简单的动动手就能做出又好玩又好吃的馒头，每个都不同，个个是惊喜。一个个可爱的小白胖子从面粉到最后制作出锅，亲手能制作也是满满的成就感呢。

【卡通馒头】

食材清单：中筋面粉150g、牛奶85g、白糖15g、酵母1.5g

制作方法：

1.先将材料称出来。中筋面粉和白糖放一个碗里。牛奶里加入酵母，稍微搅拌混合一下。夏天的时候建议用冷藏过的牛奶哦。

2.混合面团。把液体倒入面粉盆中，先初步揉成絮状，然后再将面团揉光滑。揉好的面要做到“三光“，就是面团光滑，面盆光滑，揉面的手是光的。揉好的面团很柔软，柔软程度和我们的耳垂差不多。

3.面团称重后分割。卡通馒头的制作是最后做好再发酵，所以和好的面我们就直接进行分割成5份就好了。

4.分割好的取4个面团进行收口，滚圆。这里如果是做夹馅的话，可以直接包了以后再滚圆。滚圆的馒头面团收口放朝下放，放在蒸笼纸上。

5.剩下的1个面团要制作出卡通馒头的小手和其他五官等部位。先称8个1g的面团，揉圆，刷点水，粘在刚刚做好的大面团的下方两侧，做出小手的感觉。

6.取少量的红曲粉、竹炭粉和蝶豆花粉，分别和少量的白面团揉均匀。最后得到三个不同颜色的小面团，这就是卡通馒头的五官，画龙点睛的地方了。

7.将蓝色面团擀开，擀薄，用小圆圈模具切出4个小圆片。黑色面团做出嘴巴和眼睛。粉色面团压出小圆做眼睛周围的装饰部分。

8.最后五官部分做好以后用小刷子刷上水，贴在大面团上。注意水不要刷的太多，贴的时候稍微用力，一定要贴上贴牢。

9.让面团发酵至两倍大。在制作五官的时候，其实面团已经在慢慢发酵了，参照对比刚刚做出的大圆面团就形。发酵好的馒头用手按侧面不明显的地方，按下去手印不回再回弹，那么馒头也就发好了。

10.蒸馒头。一般我们会用蒸锅蒸馒头，那么就隔着温水蒸，水开后继续蒸12分钟关火，然后焖3分钟左右再开锅。鱼鱼使用的是蒸烤箱，也是一种很方便的蒸制方法。

揉面和发酵掌握好的卡通馒头，出锅还是很可爱的，非常萌。外观造型上可以进行再次创造，你们家的娃喜欢啥样子都可以开发一下，尝试做做，很有意思的哦！

小贴士：1.如果没有牛奶换成水也可以制作哦，配方中的牛奶换成72g水就好。2.每个面粉的吸水性不一样，干湿情况要稍微调节。如果太稀沾手，就少量的加面粉，太干则加液体量就好。3.蒸锅蒸馒头可以拿个大纱布把盖子包住，避免蒸制的时候蒸汽水滴在馒头上，影响表面美观。蒸笼和蒸烤箱则不用，正常使用就好。