放假在家没事干就去看以前的综艺节目爸爸回来了，很喜欢陈小春和，也很喜欢小泡芙，他们好可爱啊，看着看着总觉得想吃点东西就做了点东西吃，应景也做了小泡芙，给家里外面读书的小孩吃，小孩也不喜欢吃，说最近锻炼要练身材，太多奶油了不吃，果然这个年纪的小孩都比较注意身材，不知道是不是有喜欢的女孩了哈哈。

泡芙是来自意大利的甜食，由奶油，鸡蛋，低筋面粉等材料制作而成的。有故事说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。吃一口就会爱上。奶油通过注射或者撕掉面包顶部加进去。

所以这期给大家做泡芙的教程，在家就可以自己制作了，喜欢吃甜食的伙伴们可不能够错过这道甜品，烤出来的泡芙里面是空心的，加入奶油，一口下去酥香可口，满满的奶油，香醇甜蜜，吃口就会爱上，但是会导致肥胖可不能吃多哦~喜欢的就来尝试一起·制作看看吧。

所需材料：

酥皮：低筋面粉40克，黄油40克，白糖10克

面糊：低筋面粉70克 ，清水100克，黄油50克，盐2克，白糖5克，鸡蛋3-4个

奶油馅：淡奶油100克，白糖10克

步骤：

1.首先黄油加入碗中按扁，再加入40克黄油，搅拌均匀，再加入低筋面粉混合均匀。

2.将搅拌好的面团放到保鲜膜中包成一条，放入冰箱中冷冻15分钟或者冷藏一个小时。

3.锅中加入清水，黄油，盐，白糖，中火将黄油煮融化并煮开，转小火，加入低筋面粉，不停搅拌，使其面粉与水充分混合。(放一旁晾凉）

4.打3个鸡蛋搅散，等面团晾到60度以下就可以了，鸡蛋液分三次倒进去搅拌均匀，搅拌至细腻的黏稠面糊即可。（面团太热的话，鸡蛋液会变蛋花，鸡蛋液不够的话再加）

5.把面糊放进裱花袋，剪个小口，烤盘放油纸，将面糊挤在上面。

6.将冻好的酥皮切大概3毫米，然后放到挤好的面糊上。

7.烤箱200度预热5分钟，中层上下火180度烤20分钟，再转160度烤30分钟，最后转130度烤10分钟。（拿出如果塌了，再130度烤10分钟）

8.碗中加入淡奶油，白糖用打蛋器高速打发5-6分钟，打蛋器提起有小勾即可。

9.将奶油装进裱花袋，切小小口，用筷子或者小件物品在泡芙旁边戳一小口，奶油挤进去就完成了。

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温馨小贴士：

1.鸡蛋液的量不是死数，要根据面糊稀稠度来调整，加鸡蛋液的时候要等面团冷却再加。

2.进烤箱后中途不要打开，因为泡芙遇冷空气无法膨胀。

3.泡芙的外皮有着酥脆的口感，馅料最好是在要吃的时候再填，过早填入馅料，外皮会吸收水分而变得松软。

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