红薯脆片

今年国庆节你打算怎么过？这秋高气爽的不出去走走？出去玩总得带点零食吧，带上自己做的零食心情才够美丽啊。但是！对于需要保持身材的小伙伴来说，光是听到零食两个字，就浑身抗拒，可如果我告诉你，这款嘎嘣脆的红薯脆片，无糖无油，你就当减脂期吃了个红薯，会不会瞬间觉得很香？

材料

红薯 500g / 盐 1g / 鸡蛋 1个

淀粉 25g / 黑芝麻 2g

做法

▼ 步骤1

500g红薯洗净去皮切块上锅大火蒸20分钟。

▼ 步骤2

用料理机把熟红薯打成泥，如果没有料理机，可以用擀面杖或者叉子碾成泥。

▼ 步骤3

加入1g盐、1个鸡蛋、25g淀粉和2g黑芝麻，红薯、土豆、玉米淀粉都行，手边有啥用啥。

▼ 步骤4

把所有材料都拌匀，然后装入裱花袋。

▼ 步骤5

蛋卷机两面都烧热，如果有红外温度计，表面温度差不多是160，如果没有温度计，那么把手掌放在蛋卷机上5厘米处，可以感觉到掌心发烫就可以了。将面糊挤在中间，直径约3厘米。

▼ 步骤6

合上盖，先中火烤25秒，再翻面烤15秒，侧面没有水蒸气冒出来，就是烤透了，如果实在把握不准，打开看看有没有上色就知道了。

▼ 步骤7

用刮板把脆片铲下来，刚脱模的红薯脆片是软的，冷却后就会变脆了，如果冷却了还是软的，那就说明还欠火候，可以增大火力，或者延长时间。

▼成品

嘎嘣脆的红薯脆片做好后，记得密封保存哦~

小贴士

1、没有蛋卷机，可以用电饼铛做吗？

肯定不行啊，电饼铛那么宽的厚度空间，你是准备烙红薯饼吗？