老厨师分享灌饼的新做法,没有任何技巧难度,比街边卖的还好吃

今天和大家分享一道非常简单的“香肠灌饼”,不用揉面,只需用筷子搅一搅,就能轻松做出简易版的香肠鸡蛋灌饼,不仅美味还省时省事,有喜欢的赶紧学一下。

面粉:小麦面粉

食材:火腿、鸡蛋、胡萝卜

辅料:食盐、鸡精、十三香

【香肠灌饼】—— 外酥里软

1.下面开始调馅料

准备小葱几根,清洗干净,切成葱花。

准备胡萝卜半根,切成丁。

放在一起,加入食盐2克,鸡精2克,十三香1克,用筷子充分打散。

准备火腿两根,对半切开再切成长条。

2.下面开始和面

准备小麦面粉200克,加入食盐3克增加面的筋性,多次少量地加入清水,把面粉调成稀一点的面糊,搅至没有面疙瘩就可以了。

3.下面开始烙饼

电饼铛烧热以后,舀入适量的面糊用木铲摊成薄饼,盖上锅盖烙1分钟,面糊定型以后,轻轻地翻过来,再烙10秒钟即可出锅,按照这个方法把剩余的面糊全部烙成薄饼。

拿出一张饼在周围刷上植物油,火腿在饼的中间摆出一个正方形,倒入适量的鸡蛋液,然后把饼叠起来,接口处也刷上植物油。

再次把电饼铛烧热,均匀刷上植物油,把饼坯放入锅中,盖上锅盖烙1分钟,饼底面微黄时翻面,翻过来之后烙1分钟,反复多烙几次,烙制3-4分钟,饼两面都烙成金黄色即可出锅。

喜欢吃酥一点的,可以多烙一会儿,把饼切成小块,摆放在盘中就能上桌食用了。

好了,一道简单又好吃的香肠灌饼就做好了。

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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