麻婆豆腐吃腻了，试试这个做法，一口一个的小丸子，不加肉也特香。豆腐是我从小最不爱吃的一种食品，那时候我家一年也吃不上几块豆腐，其实豆腐是一种高蛋白低脂肪的食材，对身体有很多好处，就是家里不怎么吃豆腐，我爸妈到现在都严重缺钙，每年都要去打钙针来不钙。尽管依旧不爱吃豆腐，但是我家每周还是要吃一次豆腐。

今天早上跟儿子去买菜，东西太多，儿子帮我拿豆腐，结果回家一看，竟然碎了，炒和炖都已经不适合，正好麻婆豆腐也吃腻了，那就把豆腐全部弄碎，炸一个豆腐丸子，说实话，这个做法我也是第一次做，本来还以为不会太好吃，会有很大的豆腥味，结果超乎我的想象，孩子说根本吃不出来是豆腐做的，还有点海鲜的味道呢！那是因为添加了一勺蚝油，其它调料添加的也不多。

只要掌握好面糊的浓稠度就行，面糊太干，丸子口感发硬，面糊太稀，丸子不成形，这个度要灵活掌握，淀粉不要一次性加太多，感觉差不多了，就一勺一勺的添加，避免一次加太多无法挽回。如果喜欢吃豆腐，不妨试试这个做法。

炸豆腐丸子

所需食材：老豆腐250克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、小葱1颗、五香粉少许、盐少许、玉米淀粉半碗左右、蚝油1勺。

制作方法：

1、先把老豆腐中的水分倒出去，把胡萝卜擦成丝，可以把胡萝卜焯水一下，然后过凉水，攥干水分备用，要不然胡萝卜丝比较长，影响丸子造型。如果不焯水，也可以把胡萝卜切成末。

2、用叉子压成豆腐泥，也可以用手抓成豆腐泥。

3、把小葱切成葱花，放入豆腐泥中，再加入胡萝卜和鸡蛋，然后加入调料五香粉、盐、蚝油、玉米淀粉，淀粉的用量并不是绝对精准，要看实际情况添加，如果比较稀稍微多加一两勺，太干就稍微加一点点水。

4、搅拌均匀成面糊的状态，可以用勺子舀成圆球就行了。

5、锅中加入适量食用油，油温六七成热，可以用筷子试一下，放进油锅后，筷子表面有小泡泡产生就行，用勺子把丸子一个个放入锅中。

6、刚入锅的时候不要翻动，以免豆腐会碎，稍微定型就可以翻动了，炸至金黄就可以出锅了。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。