一、韩式BBQ烤牛排

材料：西餐菲力牛排一块，韩式BBQ牛排酱适量，西兰花，彩椒，西红柿，元葱丝

做法：专门从西餐原料店选购的菲力牛排；用韩式BBQ牛排酱腌制上；在腌制好的牛排两面撒上黑胡椒；平底锅烧热，用刷子刷一层橄榄油；将牛排放进去煎至7、8分熟即可装盘，用配菜装饰即可

菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”，相当於猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极少。很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”，太嫩太瘦的肉质，也意味著较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

二、薰衣草沙朗牛排

材料：沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克

做法：将100cc的牛肉浓汁加入50cc的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100cc的酱汁；将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟；把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上；加上新鲜薰衣草叶装饰即可。

沙朗基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉，但其中各有千秋。例如和菲力同属於“前腰脊肉”的纽约客，它的肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那麼均匀漂亮，却是标准的“嫩中带腴”，“香甜多汁”，嚼起来满口肉感，非常过瘾，豪迈又具个性的风味，是许多行家最爱。

三、披萨牛排

材料：菲力牛排2片，盐少许，罐头凤梨2片，披萨蕃茄酱4大匙，起司丝100公克

做法：罐头凤梨片切丁备用；菲力牛排撒上少许盐，在表面依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱，最后再撒上起司丝；将作法2放入已预热的烤箱中，以210℃上火加旋风功能，烤约15分钟，至表面呈金黄色后即可出炉。

四、红酒黑椒牛排

材料、牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克），糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个

做法：牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好；把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味；不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟；最后放少许洋葱味道更佳哦！

五、番茄牛排

材料：牛排骨半斤，洋葱1个，番茄2个，酱油，糖

做法：牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛；番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛；加清水，淹过牛排；加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。