去超市买的无骨鸡爪,贵不说了,小爪里都是骨头,脱不干净。尝试自己做了几次,家人都说比超市的好多了。
用料做法步骤
1、鸡爪剪掉指甲,泡会水。放沸水里煮十分钟,捞出放入提前准备好的冰水内。
2、香菜、小米辣、蒜沫、柠檬片准备后,倒入适量生抽、醋、香油,倒入凉白开调一下,这是万能汁,一切皆可腌,尝一下味道,可以略微咸一点,好入味。
3、冰水里泡一会鸡爪,拿出来脱骨,很关键的一步,找到窍门就能节省时间。因为滑溜溜的不好拿,所以先将四个小爪子顺关节掰断,三个长的都是3节左右,掰断后,直接抠出小关节即可。准备个小刀片,拽不动时划一下,这样会比较完整。四个小爪子弄好了,最后再拽下来另一头。
4、调好的汁倒入玻璃瓶,爪子倒进去,隔冰箱里放一晚,绝对美味。。
小贴士
脱骨是先脱四个小爪,最后脱另一头,比较好拿。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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