脆皮五花肉前两年在街上随处可见，这两年没见它的身影，为啥？有这几个原因。我们先来看看这个五花肉是怎么制作的。

1、5斤新鲜五花肉，现在五花肉差不多16一斤

2.把五花肉切成大约宽3cm的长条，放入腌料粉均匀的抹上，腌制2个小时，挂起来晒干水份，水分晾干，表皮发干，这样烤出来爆皮率高

3.温度的控制，五花肉下锅以前控制在190℃左右，时间为50分钟左右，先烤肉这边，温度升高到260℃左右烤皮，升温的时间差不多2分钟到2.5分钟，低温不会让五花肉爆皮，温度升高，五花肉一下子就破皮了。

那现在不喜欢吃它了吗？原因有以下：

1. 五花肉wang红产品是有州期的，来得快去得也快

2. 现代人都要求少油少盐，多素少荤，对于老年人咬不动，对于年轻爱美的女性也不友好，不像酸辣土豆这些小吃老少都爱吃

3. 价格贵，一般在35一斤，在mai 的时候一般是一根，多吃一点就会油腻，吃不完又会觉得浪费，如果喜欢吃可以买回家自己做

4. 因为一时之间很伙，麦脆皮五花肉的很多，口味也不一样，做得不好会让五花肉很柴，就像吃木棍一样

但是在家里五花肉别再炒和红烧了，那么可以试试烤五花肉，外焦里嫩，，在家里做脆皮五花肉，香脆好吃，自己做的也放心，只需要烤箱就可以吃上一顿美味。