之前习惯了做红烧肉，偶然在外面吃到一次脆皮五花，真的好香好脆啊

用料做法步骤

1、五花肉搭配生菜，太好味

2、洗干净的五花肉根据烤箱大小或者锅的大小切段，冷水下锅，放入大葱，花椒，姜片，少许料酒，大火烧开，小火煮18分钟左右，煮的过程中要去除浮沫

3、五花肉捞出后用厨房纸擦干，案板也擦干，用叉子给皮戳密集的洞洞，将五花肉切片，但是不切断最外层的皮，开始调酱汁，用六月鲜红烧酱油，味达美臻品蚝油，10克原汁酱油，各一勺，再加入一勺白糖，些许孜然粉，胡椒粉，搅拌均匀，均匀的涂抹上酱汁，注意中间的夹层也要涂抹，然后放入冰箱冷藏一小时以上，等入味再烤

4、将腌好的五花肉包上锡纸，表层刷上白醋，然后在皮的表层铺上粗盐

5、烤箱开上下火200度 半小时，预热好以后放在中间层进行烘烤

6、烤了半小时的五花肉的状态

7、半小时后，敲掉盐巴，表皮再次刷白醋，放在烤网上，上火210度，下火170度烘烤 30分钟（图中温度实际我后来改成下火170 没有拍照片）

8、这个皮真的超级无敌脆，一点也不腻

9、味道一点都不亚于饭店的味道

小贴士

1.五花肉请选择形状规则的长方形，那样受热均匀

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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