相信不少的90后，00后对麻辣拌

有一种说不尽道不完的情怀

学生时代

一份10块钱的麻辣拌便是最大的满足

……

1

开在芙蓉隧道口的小山头

还有人特地开车过来吃

第一次去的时候，小贝真的是爬了个小山头才找到的店家，照理说，下雨天店里会稍微冷清点，但依旧有冒着小雨前来光顾的学生们。

老板姓和，是地道的北方人，小两口一起经营着这家小店，老板娘负责烹饪，老板负责外送。

既是老板又是员工的双重身份，让他们一到学生下课时间点，就十分忙碌。

店并不大，但开店也不是一时兴起，在来厦大之前，和老板特地花了几个月的时间向抚顺的师父学习这门手艺。

店里的食客除了固定的厦大学生，经常会有从海沧、翔安、集美开车前来光顾的食客，你要问是什么原因，小贝先卖个关子。

2

8块钱一份麻辣拌

号称全厦大“分量最足“

麻辣拌光配料就有十几种原料，从食材开始就要确保正宗。有些配料的是南方没有的，就好比宽粉，素鸡肠等等，都是特地从抚顺运过来的。

这就不奇怪为什么会有客人特地驱车从海沧、翔安过来吃，要的就是这一口东北味儿！

为了学生们能吃得饱，老板娘每次都是一抓一大把配菜，高校的食堂阿姨手抖的毛病，在这里是不可能存在的。

搅拌好的酱料，再加上用汆烫过的食材，麻辣拌离出锅也不远了，但千万别小看这两个步骤，麻辣拌好不好吃的精髓也在于此。

没有汤汁，加上调料，口味很重。一打听才知道是老板的独家秘方，再加上花生酱的加持，让它的味道层次分明，麻和辣为主，酸甜为辅。

还有可以两人一起食用的超大份麻辣拌，集合多种蔬菜，还有各种丸子、豆制品、粉丝为一体的大杂烩版麻辣烫。

无敌麻辣拌果然气场全开，红油亮艳地沉着于碗底，各种食材裹着汁料堆积成一座小山，诱惑顿生！

除了固定的配菜外，还可以根据自己喜好选择加面，劲道的面条加上酱汁后的爽滑口感，再加上一点辛辣，很是开胃，泡面万年打call推荐！

3

抵挡不了学生们光顾的热情

在诚毅学院开了分店

因为食材的讲究和酱料的独特，和老板的麻辣拌在厦门的麻辣界也算是有口皆碑，经常是老食客带着新食客，新食客变老食客。

在集美诚毅学院的东北学生们麻辣拌麻辣拌，每逢周末总是三五好友相约到店里去光顾，每次岛内岛外来回跑，光在路上就要好几个小时，就为了吃上一碗麻辣拌。

鉴于诚毅学院学生的热情捧场，也抵挡不了他们的再三邀约，于是老板和东北老乡一起，在诚毅学院开了麻辣拌分店，这样一来，学生们不用来回奔波了。

小贝问起和老板，下一步有没有换个大店面之类的计划。他笑笑，沉默了一小会儿：还是先踏踏实实把店经营好再说，可以的话想先注册一个商标吧！

每个人来人往的店，都有值得分享的故事。就像每个学校周围，都有记录着无数人年少回忆的美味小店，毕竟，最美的不是下雨天，是曾与你躲过雨的屋檐。

你的年少回忆，又被定格在哪家店呢？

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