导语：麻辣拌在家做，食材丰富香辣过瘾，花钱少还能吃得好，比买的划算

麻辣拌作为风靡一时的特色小吃，受到了年轻群体的喜欢，也曾经超越了麻辣烫的地位，麻辣拌可以说是一种非常有特点的小吃，虽说是与麻辣烫的原料相似，但其是在煮熟原料后沥干水，然后再拌上各种调味料而成，口味的选择也比较多样，酸甜、麻辣、酱香是最受大家喜欢的，不过我们也知道，外面卖的麻辣拌虽说是好吃，但都是一些很普通的食材，而且量还比较少，价格却不便宜，其实想吃麻辣拌的时候不用去外面，自己在家也可以轻松做香辣过瘾的麻辣拌，麻辣拌的做法其实很简单，只要学会料汁的调配便可，食材丰富做法简单成本还低，比买的划算多了。

自制麻辣拌的方法：

备用食材：芝麻酱2勺，生抽1勺，醋1勺，辣椒粉1勺，孜然粉半勺，老干妈1勺，大蒜2瓣，青菜1小颗，各种丸子适量，干豆腐适量；

制作过程：第一步，首先来调料汁，准备一个碗，在其中倒入2大勺的芝麻酱，然后再用差不多4勺的水将其化开，如同浓稠的酸奶状便可以了，喜欢芝麻酱的可以适当多加一点；

第二步，然后在稀释好的芝麻酱中，加入1勺生抽、1勺醋、1勺辣椒粉、1勺老干妈、一勺孜然粉和少许的食盐调味，搅拌均匀，大蒜剥皮后，压成蒜泥，放入在其中，充分拌匀就可以了；

第三步，青菜1颗，摘洗干净后，控水待用，宽粉准备出适量用厨房剪刀剪成小段，豆腐皮准备出适量，金针菇切去根部后洗干净，同时再根据个人的喜好准备出其他的食材；

第四步，锅中添上水，待将水煮开后，先放入丸子，将其煮熟后捞出，然后再将各种蔬菜根据熟易程度煮熟捞出，控水，喜欢面条或者是粉丝的，再将其准备出适量，下锅煮熟；

第五步，然后将所有煮熟的食材一同放入一个大碗中，然后倒入之前拌好的麻将，撒上点芝麻做点缀，搅拌均匀后便可以开始享用了。

小编总结：对于麻辣拌这样的风味小吃，当然是不能错过学习了，而且在外面买一份麻辣拌最少也得花10块钱，在家用10块钱买的食材都够全家吃了，所以说还不如自己亲手学着做，而且还可以保证干净卫生，家人吃着也会更加放心，自己做麻辣拌，成本低还能吃得好，比外面买的划算多了，而且可以根据个人的口味适当做调整，香辣过瘾，让人越吃越馋，学会做法后，以后再也不用出去买了，足不出户也能享受到美味，自制麻辣拌的方法不容错过。

烹饪小技巧：

1、芝麻酱可以根据个人的喜好适当做调整，但是注意一定要用水给化开了，差不多芝麻酱和水1:2的比例就可以了，水太多了，芝麻酱的味道就会减轻，所以这点需要掌握好；

2、酱汁中的调料，可以适当根据个人的喜好做调整，不喜欢吃蒜的也可以不放，辣椒粉根据个人能够接受辣的程度准备，另外醋可以根据根据个人的口味做调整；

3、煮食材的时候，可以先将丸子等不易煮熟的食材下锅煮至半熟，然后放入蔬菜煮，这样所有食材也差不多会一起出锅了，同时也可以选择分开来煮，最后混合起来。

如果你认为在家自制麻辣拌的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！