不知道大家喜欢吃路边的小吃吗？小编是很喜欢的，尤其是学校门口的路边摊，那可真是馋的小编直流口水啊！路边摊有他的热闹和风味，自制肯定没有这份感觉，可是干净安全呀！今天我就让大家怀念一下大学时候的路边小吃——麻辣拌！
据说一年能卖出3亿份，吃剩的碗能绕地球两圈。大学门口每一家麻辣拌都相当受欢迎，每一家都有自己的味道。不知道自制版是什么味道呢？大家试试看喽！！！
首先我们来准备食材，可能会比较多，当然，大家也可以自行选择！
食材：
主料：土豆、海带、豆皮，甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、素丸子，鱼丸、豆泡、虾、蟹棒、蘑菇麻辣拌，油麦菜、鱼豆腐，竹笋（根据个人爱好，可以自己添加菜品，也可自行减少不喜欢的菜品，以上是小编喜欢的主料）
辅料：芝麻油、耗油、盐、香醋、油辣椒、酱油、花椒油、芝麻酱、香葱、香菜、花生酱、白糖、孜然、辣酱酱、大蒜，熟芝麻（辅料最好不要少，每一种调料都有他的味道）
制作：
1、所有原料准备好：油麦菜麻辣拌，茼蒿，白菜，（需要的菜）洗净沥干水分
2、杏鲍菇撕成丝沥干水分
3、笋子焯水后切片，红薯粉丝，豆腐泡备用
4、红薯粉（宽粉）事先在热水里泡发
5、调料：蚝油、原生酱油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒酱
6、芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开
7、香葱、香菜、大蒜切成末（蒜末可以多一点）
8、鱼丸，鲜虾拿出来化冻
9、锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干
10、杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出
11、最后烫油麦菜捞出沥干
12、把沥干水分的的菜都放入大碗里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了）
13、放上香葱末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻酱
14、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，撒上孜然粉和熟芝麻，因为我不吃鸡精味素，所以加的蚝油
就这么简单，麻辣拌做好了！！！
