日子，就是在一蔬一菜中，感悟生活的美好。大家好，我是起点小厨。春节的脚步越来越近了，此时，大家都在为年忙碌着，有的在忙着购年货，有的可能是赶在回家的路上，也有的或许已经在为过年要吃的食谱，做准备呢，总之，都在为年劳碌，累并快乐着。年夜团圆饭，是一年当中最重要的一餐，家人围在一起好酒好肉快乐地畅饮，叙叙旧，是多么幸福温馨的情景。年夜饭除了要有大鱼大肉，还要有可口可爱诱人食欲的小丸子，有团团圆圆之寓意，而且，营养好吃的肉菜丸子，对家有挑食的小朋友，也是很有诱惑力哦。小厨今天给大家分享的这些肉菜丸子，可当菜也可当主食吃，吃得饱又不会油腻，很多丸子都是以蒸的方式来做的，蒸食保持食物的原汁原味，更健康。

接下来小厨就来分享这8款肉菜丸子的简单做法，只要看一看就会，相信总有一款是您想要做的，赶快动手学着做起来吧，年夜饭桌上做给家人尝尝，肯定会受到家人的喜爱。一日三餐，变着花样来做，用可口的饭菜关爱家人。

【8款肉菜丸子】

芝麻菠菜丸子

【芝麻菠菜丸子】

食材：菠菜400克，枸杞子15粒，白芝麻一把，盐和鸡精适量，香油2滴。

做法：1、菠菜去掉根部，清洗干净，锅中先放入适量的盐和鸡精，水烧开后放入菠菜焯一下，捞起来趁热过一下凉开水，然后抓起来拧干水分丸子，切碎。

2、在烫菠菜的同时，把枸杞子也放进锅里煮一下，捞起来备用。

3、在切好的菠菜里滴入2滴香油，拌匀后抓一小团起来搓成小丸子，摆盘，然后在丸子身上放入枸杞子装饰一下，撒入白芝麻即可享用。

萝卜素丸子

【萝卜素丸子】

食材;：绿萝卜300克，粘米粉3勺，盐、蚝油、鸡精适量。

做法：1、绿萝卜削皮刨成丝，放入开水中焯一下，捞起来沥干水后加入盐、鸡精、蚝油和粘米粉，搅拌均匀用手团成丸子。

2、将丸子摆入盘中，水开后上锅蒸10分钟，出锅蘸料吃更香。

莲藕肉丸子

【莲藕肉丸子】

食材：猪肉250克，莲藕一节，盐、生抽和玉米淀粉适量。

做法：1、猪肉剁成泥，莲藕削皮洗净切碎，把两种食材放入容器中，加入盐、生抽和玉米淀粉，均匀地搅拌成肉馅。

2、取一小剂肉馅搓成丸子，装入盘子里，水开后上锅蒸20分钟。

胡萝卜肉丸子

【胡萝卜肉丸子】

食材：猪肉300克，胡萝卜1个，蒜粒2个，盐、生抽和玉米淀粉适量。

做法：1、猪肉剁成泥，胡萝卜削皮后切碎，蒜粒切成末。

2、肉泥中加入蒜末、胡萝卜、盐和生抽及玉米淀粉，搅拌均匀后揉搓成团逐个装入盘中，水开后上锅蒸15分钟。

素菜丸子

【素菜丸子】

食材：小青菜200克，胡萝卜1个，面粉2勺，植物油、盐和鸡精少许。

1、小青菜清洗干净，胡萝卜削皮用刨子刨成丝，起锅放到入适量清水，烧开后滴入油放小青菜焯一下，捞起来挤干水分，切碎；胡萝卜丝也焯一下水，捞起来一起切碎。

2、把切好的小青菜和胡萝卜放入容器中，加入面粉、盐和鸡精一起拌匀，然后抓起一小剂菜团，两手揉成团摆入盘中，水开后上锅蒸10分钟。

糯米丸子

【糯米丸子】

食材：糯米100克，瘦肉250克，蒜粒2个，盐一 勺，生抽少许，玉米淀粉2勺。

做法：1、糯米提前浸泡至少1小时，捞起来沥水；蒜粒剁末，瘦肉剁成泥，将肉泥装入碗中丸子，加入盐、生抽、玉米淀粉和蒜末，搅拌均匀调成馅料。

2、抓一小团馅料揉成圆，然后均匀地裹上糯米，逐个摆入盘中放入蒸屉里，水开后蒸50分钟。

白菜素丸子

【白菜素丸子】

食材：白菜叶200克，胡萝卜半个，火腿肠一根，玉米粒一把，玉米面2勺，盐、鸡精和蚝油少许。

做法：1、白菜叶清洗干净，放入开水中焯一下，捞起来挤干水分切碎，胡萝卜削皮切碎，火腿肠切丁，玉米粒也焯一下水。

2、把所有的食材放入容器中，加入盐、鸡精、蚝油和玉米面，搅拌均匀，用手抓起一小团面剂，捏紧再搓成团，然后平整地码入蒸屉中，水开后蒸10分钟。

小米山药肉丸子

【小米山药肉丸子】

食材：小米100克，山药一根，瘦肉100克，盐、生抽、玉米淀粉适量。

做法：1、小米提前浸泡至少1小时，捞起来沥干水；山药削皮洗净切成小块，放入蒸屉中蒸熟，取出来后用勺子压成泥；瘦肉剁成泥，加入山药泥、盐、生抽和玉米淀粉，搅拌均匀调成肉馅。

2、取一小团山药肉馅用手轻轻揉圆，然后均匀地裹上一层小米，逐个搓好装在盘子里，水烧开后上锅蒸40分钟。#福牛贺新岁##2021头条喜欢大拜年#

大家好，我是热爱美食，喜欢分享家常菜的起点小厨，一直觉得给家人的爱，全都在可口的饭菜里，每天用心做好一日三餐，是我生活中最快乐的事情。喜欢就关注我吧，这样方便您找到我，让我们一起互相交流学习。

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