鸡翅尖富含胶质，烹制之后爽滑香糯、入口极佳，今天就是以鸡翅尖为主食材，来做这道越辣越下饭的香辣鸡翅尖。鸡翅尖其实吃着非常的好吃，尤其是麻辣或者是卤香味的，更是美味。

别看鸡翅尖肉很少的样子，但是啃着却非常的香，吃着很是可口美味，香辣味道很是下饭。作为凉菜或者是炒菜都非常的合适呢，喜欢的朋友赶紧试试吧，简单又美味呢。

步骤一：翅尖洗净后在两面划几刀口子，方便入味。加入葱段、姜片、料酒、生抽、盐、五香粉，腌制半小时。

步骤二：姜蒜、干辣椒、葱段准备，腌制好的翅尖，将里面的葱段、姜片捡出来，拍些淀粉裹在上面。

步骤三：油烧热后放入翅尖炸，炸至翅尖金黄时捞起来备用。锅内留适量油爆香姜蒜，加豆瓣酱炒出红油。

步骤四：加入干辣椒和葱段炝炒，加入炸好的翅尖翻炒出锅。

这道菜适合喜欢麻辣口的朋友，吃着味道很是不错，简单又美味，非常的快手。鸡翅，做为百吃不腻又花样百出的一道菜，深得广大人民群众独宠，就数麻辣鸡翅尖最简单易学卤鸭脖，喜欢这道菜的朋友赶紧试试吧。

麻辣鸭脖在各地都很受欢迎，是采用卤的烹调方法。鸭脖以前是不起眼的东西，但经过厨师加工、创新，采用新派麻辣卤水卤制后就风靡全国。

不知道从什么时候开始，疯狂爱上了各种麻辣卤鸭货，试着自己做了几次。话说卤鸭货价格真是不便宜，每买一次都要花掉好几十，过了嘴瘾之后不禁又会心疼自己的钱包。

准备需要的食材：鸭脖500克，葱段15克，姜片10克，八角4个，桂皮1小块，草果1个，香叶3片，干辣椒段10克，花椒，红曲米半勺，火锅底料1块，料酒2勺，味极鲜酱油，老抽，白糖，白胡椒粉，盐，植物油。

步骤一：鸭脖提前1小时泡水，半小时换一次水卤鸭脖，备好调料。鸭脖一切两半，把上面一串的白色小球一样的东西去掉，那个是淋巴，得去掉，这个可别偷懒。

步骤二：锅内加水，凉水放入鸭脖，加入拍松的姜一小块，2勺料酒去腥。待开锅时撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出控水备用。

步骤三：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下姜片、葱段、八角、桂皮、草果，香叶小火煸香后放入干辣椒段和花椒炒香。

步骤四：加入清水后放入火锅底料后开始调味：放入味极鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉、盐。开锅后放入焯好水的鸭脖，继续煮5分钟。煮的这一步不能省略，这样味道才浓郁。

步骤五：倒入电压力锅中，这一步里，觉着颜色不够红润，又放了半勺红曲米。旋转锅盖拧好，选择“鸡/肉类”档，这个程序默认是12分钟，省事又省时，软烂程度也刚刚好。

香喷喷的鸭脖做好后，不着急吃的最好在锅里浸泡一夜，更入味哦，味道更浓郁。卤汁可以冷冻，留着下次再用，味道更好。喜欢的朋友赶紧试试吧，味道很不错哟。

相关教程推荐：