最近，同事之间开始掀起了黄焖鸡米饭的热潮，大家对黄焖鸡米饭的热衷程度那可是超乎想象的，这一周，几乎天天他们都会去点黄焖鸡米饭吃，价格也不高，一小锅一个人吃11块钱，大锅18块钱两个人吃，米饭随便打，这个价格算起来，比在外面吃面还便宜，肉还多，算得上是非常适合也非常好吃的优质食物了，但是，毕竟在外面吃，没有家里卫生呀，所以小编在网上搜罗了很多黄焖鸡的做法。综合了一下，给大家一个小编认为比较美味又非常简单的做法，毕竟我们身边有很多很多人是厨房小白，但是也想挑战一下做比较复杂的菜品，但小编跟大家保证黄焖鸡饭，这个味道，绝对不会比餐馆里的味道差。大家快来跟我一起动手尝试一下吧。

首先，我们肯定是要准备食材啦，我们需要，鸡的大腿，因为鸡大腿肉多，还鲜嫩，不油腻，香菇青椒还有红椒一个是为了好看，还有一个就是提升口味了，生姜片切成片，随便切两三片就可以了，红辣椒是为了提高辣味。生抽，老抽，调味提色，料酒，盐，冰糖，白胡椒，小米椒，最后调味，有辣的才会很好吃，但是不喜欢辣的也可以不放。口味就没有那么的正宗了。

准备好所有的食材。把鸡腿剁成块，把鸡的膜剪掉，不然一会儿吃起来影响口感。如果香菇很小就算了，如果香菇是大的那种，就要切成入口大小的块，青红椒都切成段，不要都切了，切一点就好了，剩下的还可以炒个青红椒肉丝。小米辣切成小块。

热锅放油，放入冰糖熬化成糖浆，注意搅拌。不要让冰糖糊了，也要注意安全，熬汤不要熬爆了，熬红之后把鸡块放进去，均匀的上色，往锅里加点料酒去味儿，干辣椒和葱放进去，爆香，老抽一茶勺上色，生抽两茶勺调味。再继续炒一炒，炒均匀，把香菇放进去，再加入水，水刚刚把鸡肉淹完就好了。然后，盖上锅盖煮差不多20分钟左右，保证香菇能够煮熟。再打开锅盖大火收汁，收差不多10-15分钟左右就好了。再把盐，白胡椒放进去搅拌，最后调味。切好的青红椒放进去翻炒一下，不要炒的太久了，因为青红椒半生不熟的时候，吃起来特别的甜。

这里有个小提示，因为黄焖鸡的汤汁也是这个菜的亮点，所以黄焖鸡饭，一定要注意，不要把汤汁给收的太干了，黄焖鸡的汤汁拌饭非常的好吃，所以，一定要汤汁充足，但不能太多了，毕竟不是烧菜。

好啦，是不是非常的简单，除了熬糖的部分，小编觉得可能会让一些人感觉比较的困难以外，别的部分都非常的简单，即使是不怎么会做饭的人，看过之后相信也学到了吧，那不防试一试，熬糖的时候，锅里千万不要有水，勺子也一定是干燥的熬糖的时候，一定要随时翻搅，避免粘锅，也要避免熬过了，糖熬过了会很苦，第一步正好大家可以多练习几次，慢慢就会好的。

今天咱们就说到这里啦，年夜饭黄焖鸡也是可以成为桌上的一个硬菜，况且颜色也还这么的好看，口味也还非常的好吃，一定会吸引到很多的人。小编最喜欢的就是每年过年过节做一大桌子好吃的，然后家里人排队拍照上传到朋友圈夸我，一家人吃的很满足的时候，就是小编觉得最幸福的时刻了，你也赶紧学起来吧

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