卤味火锅开创者卤校长老火锅,始于1946年现卤现捞，费婆婆卤菜摊摊。经典灵魂传统辣卤配方，传承70年每日现捞热卤，卤菜耙糯入味。卤校长老火锅味型保留重庆正宗老味道的同时，还加入了传承七十年的秘制卤汁，不但能体验到正宗重庆火锅的麻辣鲜香，更让食材在回味中新增一抹卤味儿。

一直以来卤校长老火锅严格遵守食品安全，近日积极响应国家市场监督管理总局“保价格、保质量、保供应”相关指示精神，庄重承诺“三保”行动，彰显一个企业的责任和担当。

卤校长老火锅不仅是卤味火锅开创者，更是食品安全先驱者。

阳春三月，疫情已得到有效控制，就在前几日重庆餐饮复工潮来袭。

卤校长老火锅始于1946年，坚持“七十年经典制卤，现捞热卤一好锅”的经营理念，重新定义火锅与卤菜关系。现在已是重庆新晋人气“网红”火锅店。前不久卤校长老火锅也恢复营业，严格秉承“一二三四零”的防控措施，防疫到底，争做安心餐厅。

一个原则：安全用餐

餐厅门口设立“安全站”，为每一位进入餐厅用餐的顾客测量体温，提供免洗手除菌液消毒。

两个重点关注：岗前检测、防控物资充足

所有员工岗前需测体温，确保员工和顾客健康安全。餐厅的防控物资准备充足——体温测量仪、口罩、84消毒液、酒精、手套等防控物资一一就绪

三重可追溯：食材防疫、出品过程、餐食配送

食材防疫

采购人员必须佩戴口罩和一次性手套，避免用手直接接触新鲜食材，摘掉手套后需及时消毒

出品备菜

严格规范食品初加工过程现卤现捞，佩戴手套再消毒，防止细菌侵入

餐食配送

门店工作人员必须身穿防护服、戴口罩，与客人交流保持一定距离

四区严管：加工区、备餐区、配餐区、取餐区

清洁消毒

餐厅严格遵守每两小时消毒一次，对桌椅使用84消毒液进行擦拭

火锅套餐外卖无接触配送，没份配置安心卡。送员身穿防护服、戴口罩，送餐前对后备箱进行消毒处理，食材采用双层包装，安全有保障。

疫情防控一刻不容松懈，为打赢这场战役，争做安心餐厅，卤校长老火锅一直在行动。

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