火锅这个小妖精，起初会被它的颜值诱惑，然而最后却会陷于它醇厚的味道。

重庆火锅对于嗜辣的长沙人来说，简直无缝对接，充满诱惑，入秋天气转凉，正式进入撸火锅的好时节！食姐带亲们撸火锅去了！就算明天要上班，恰个火锅就爽翻呐！

一进店，就被别致的装修吸引，竹制的长背椅，木质的条凳，都有旧时光的味道，斑驳的墙面，红色中式灯笼，仿佛置身山城重庆的火锅江湖，火锅的香味扑鼻而来。

火锅底料可谓一锅好料的灵魂，老板说，为了找到最销魂的红油锅底，他试吃了40多种底料，最后才找到店里这款麻辣红油锅，热辣的红油配上火辣的干椒，油光泛亮，牛油在高温的刺激下越煮越香，动物油脂特有的芳香，光是闻着就觉得幸福。

好锅底要配好蘸料，最正宗的重庆火锅蘸料其实也最简单，蒜泥油碟，降火解辣，喜欢重口味的亲们还可自行在蘸料台添加喜欢的调料，牛油味醇厚的好锅底，新鲜食材涮到锅里，其实不用蘸料都好吃！

红锅煮沸，蘸料就位，接下来当然是重头戏！涮物们隆重登场了！

特级黑毛肚，说毛肚是重庆火锅的涮物本命不为过，黑毛肚的质地和鲜毛肚比起来，更黑更厚一些，毛肚上挺立的毛刺更加明显。

毛肚的美味，只有精准掌握了下锅到捞起的烫涮时间才能体会，“七上八下”是王道！涮煮时间不超过15秒，体会着毛肚脆韧的口感，这个feel倍儿爽！

九尺鹅肠，又叫通天鹅肠，选用一只鹅的整根肠，细嫩透着晶莹粉色的鲜鸭肠铺在大块冰上保鲜，特大号的高脚杯造型，出品非常别致好看。

夹起一根，1米8的男生都hold不住！鹅肠清洗的干干净净，没有任何异味，涮鹅肠的时间非常关键，待鹅肠微微卷曲就要捞起来吃！这时才能吃到最爽脆的口感，咔呲咔呲的嚼起来，美味又有趣味。

招牌牛肝，牛肝也是重庆火锅最招牌的涮物之一，经过店家特殊的处理，较之猪肝绵软的口感，牛肝多了一丝爽脆，吃起来有弹牙感牛油火锅，三分钟左右的涮煮，配上特制的辣椒干碟，去腥提鲜别有一番滋味。

麻辣牛肉，店家选用牛后腿的腱子肉，裹上厚厚的辣椒面，几乎看不出牛肉的样子，这道看起来就劲辣十足的牛肉，吃到嘴里的第一刻，就可以感受到它的威力，辣到瞬间飙汗！爱吃牛肉又爱麻辣的亲们，牛肉下到锅中不要着急捞着吃哦，三至五分钟才是最佳的口感，腌渍辣椒的味道已经完全进入牛肉，肉质紧实脆韧牛油火锅，食姐对这种麻辣的感觉真是又爱又恨。

红糖醪糟汤圆，食姐墙裂推荐！长沙妹子们肯定不陌生，最稀松平常的街边摊子上卖的甜酒汤圆，但是食姐真的被店家这道颜值朴素的小甜品惊艳到！

入口不过分甜腻，一股子清甜，醪糟熬得相当软糯，手工搓制的小汤圆每一颗都略带嚼劲，吃完热辣的火锅，来碗这样温柔的小甜品，解辣又清爽解腻，为一顿火锅做了一个最甜蜜的。

晚餐时间，三五好友相约火锅，把酒言欢，火锅蒸腾的雾气萦绕其中，卸下一天的疲惫，吃着火锅哼着歌，就是最好的日子！

春天最美的花，夏夜最凉的夜风，秋日丰收的金黄，冬季可人的暖阳。食姐都很爱啊，可是最爱的绝对还是火锅呐！

相关教程推荐：