现在全国各地的美食文化交流很密切，一些地方的特色小吃，已经在全国遍地开花，被各地食客所接受，像保定的驴肉火烧，现在已经火遍大江南北驴肉，但要吃到正宗的驴肉火烧，还是要到河北保定，河北保定的驴肉火烧里面的驴肉是切得很碎的，这样吃起来口感好。

河北保定的驴肉火烧做得最好的，就是闫家驴肉老店，据保定人说，他家的火烧最好吃，而且没有之一，这家店已经有30多年历史，在传承的基础上加以改良，虽然做驴肉火烧这种小吃驴肉，但是店面装修得很上档次，收拾得特别干净，这家店特别声明过用的肉全部是真的驴肉，而且闫家驴肉老店仅此一家没有分店。

都知道驴肉口感好，驴肉的价格贵，普通消费者对驴肉的辨别能力差，有可能吃到的驴肉火烧，里面的肉并不是驴肉，而严家驴肉老管敢做出这样的承诺说明诚信经营，对得起消费者的这份信任。

他家的驴肉吃起来没有异味儿，是经过30多道工序制成的，驴肉软烂，汁水很多，非常入味儿，驴肉里面还有驴筋，吃起来口感也很不错，驴肉除了做成驴肉火烧以外，他家还有驴肉焖子，就是将熬好的驴肉汤加上淀粉，冷却之后做成的吃起来嫩滑，而且有很浓的驴肉香味儿。

他家的驴肉酥皮儿面饼比，平时的面饼更瓷实，还浇上驴肉的高汤，滋味更足，大家都知道驴肉的口感好，营养价值高，属于高蛋白低脂肪的，能为身体很好地补充蛋白质，在河北保定，不管是早饭中饭晚饭，都可以用驴肉火烧来当正餐。

闫家驴肉老店的驴肉火烧，吃起来层次分明，选用的是三肥七瘦的驴肉，口感好，而且价格也不贵，非常亲民，如果有机会去河北保定，顺便尝一尝这河北保定最好吃的驴肉火烧！

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